中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（紀(jì)海燕）為加快推進(jìn)餐飲業(yè)有序復(fù)工，3月22日起，黑龍江省哈爾濱市平房區(qū)餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食服務(wù)。在確保疫情防控和食品安全的前提下，平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前行動(dòng)，采取“3+2+1”模式，一手抓食品安全，一手抓疫情防控，堅(jiān)持兩手抓、兩手硬、兩戰(zhàn)贏。

三個(gè)規(guī)范

連夜制定《關(guān)于有序恢復(fù)餐飲堂食的通知》《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控技術(shù)方案》《致經(jīng)營(yíng)者的一封信》，詳細(xì)列出餐飲單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)前需要做的準(zhǔn)備工作、營(yíng)業(yè)中衛(wèi)生管理、清潔消毒要領(lǐng)和人員防護(hù)措施等。重點(diǎn)推行“龍江健康碼”管理，實(shí)行進(jìn)店“掃碼+戴口罩+測(cè)體溫”健康管理模式，合理引導(dǎo)進(jìn)店人員保持距離、用餐時(shí)隔位就坐，使用公勺公筷。

兩項(xiàng)檢查

查網(wǎng)絡(luò)餐飲?？扑?lián)動(dòng)、網(wǎng)格劃分，對(duì)疫情防控期間開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的餐飲單位進(jìn)行全覆蓋檢查，依據(jù)《疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲單位監(jiān)督檢查表》，對(duì)臺(tái)賬記錄、健康證、消毒測(cè)溫、員工個(gè)人衛(wèi)生等重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行檢查指導(dǎo)，要求餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為百姓提供健康、安全的食品。同時(shí)，對(duì)不符合食品安全條件的餐飲單位進(jìn)行下線(xiàn)處理，共下線(xiàn)近30家，確保監(jiān)管到位。

查實(shí)體經(jīng)營(yíng)。在前期檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的基礎(chǔ)上，對(duì)開(kāi)展堂食服務(wù)的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，重點(diǎn)規(guī)范分餐制要求，發(fā)放“文明用餐，健康你我”的宣傳單和桌牌，要求飯店加強(qiáng)對(duì)顧客的用餐管理指引，務(wù)必確保疫情防控期間堂食安全。

一項(xiàng)培訓(xùn)

組織餐飲從業(yè)人員參加疫情防控和食品安全知識(shí)公益培訓(xùn)。平房區(qū)市場(chǎng)局將培訓(xùn)作為支持餐飲單位復(fù)工的重要工作，采取微信監(jiān)管群通知、實(shí)地走訪(fǎng)等多種模式，加強(qiáng)宣傳、周密部署，確保培訓(xùn)工作落到實(shí)處。餐飲從業(yè)人員通過(guò)收聽(tīng)視頻講座和參加在線(xiàn)答題，對(duì)食品安全管理、疫情防控知識(shí)有了系統(tǒng)的掌握，為餐飲業(yè)復(fù)工后的食品安全提供了前提保障。

下一步，平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、提供暖心服務(wù)，引導(dǎo)餐飲商家落實(shí)好防疫要求，為百姓提供健康安全的食品，促進(jìn)餐飲行業(yè)回暖復(fù)蘇，按下全面恢復(fù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的快進(jìn)鍵。