中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 歐陽世濤 胡士勤）?為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平。日前，安徽省阜陽市市場監(jiān)督管理局以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點(diǎn)，堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動(dòng)態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，全面加強(qiáng)集體用餐配送單位和中央廚房食品安全監(jiān)督量化分級等級評定工作。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)”的原則，各地市場監(jiān)管部門高度重視量化分級管理工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善工作機(jī)制。結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定了具體實(shí)施方案，細(xì)化評定內(nèi)容和要求，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的可操作性。

明確工作任務(wù)。各地結(jié)合阜陽市局《關(guān)于報(bào)送中央廚房和集體用餐配送單位量化分級等級評定情況的通知》工作要求，明確了量化分級的目標(biāo)任務(wù)和序時(shí)進(jìn)度，確保在6月底前完成集體用餐配送單位和中央廚房的量化分級管理，在完成省、市定目標(biāo)任務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步加快其他類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級等級評定管理工作。

加強(qiáng)日常監(jiān)管。各地充分發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，統(tǒng)籌開展行政許可、專項(xiàng)整治、示范創(chuàng)建、誠信建設(shè)等餐飲安全監(jiān)管工作，切實(shí)提高監(jiān)管工作效率，提升監(jiān)管工作水平。在日常監(jiān)管工作中，利用動(dòng)態(tài)等級評定，針對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，有效排除安全隱患；充分利用監(jiān)管信息，根據(jù)量化等級、監(jiān)督監(jiān)測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務(wù)單位信用檔案，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全信用體系建設(shè)。

強(qiáng)化培訓(xùn)宣傳。一是加強(qiáng)培訓(xùn)，縣市區(qū)市場監(jiān)管部門結(jié)合本地實(shí)際，通過專題培訓(xùn)、以會代訓(xùn)等多種形式，使監(jiān)管人員充分認(rèn)識開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義，準(zhǔn)確掌握餐飲服務(wù)食品安全等級評定標(biāo)準(zhǔn)和要求，統(tǒng)一評定尺度，熟悉監(jiān)督量化分級管理工作要求，積極開展自查自糾，不斷提高食品安全管理水平。二是強(qiáng)化宣傳，結(jié)合政務(wù)公開工作，主動(dòng)在部門網(wǎng)站上公開餐飲服務(wù)單位的年度等級等信息同時(shí)通過報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動(dòng)，使公眾進(jìn)一步增強(qiáng)健康消費(fèi)意識，主動(dòng)尋找餐飲服務(wù)食品安全等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。

目前，阜陽市已完成集體用餐配送單位和中央廚房量化分級總數(shù)9家，其中Ａ級6家，Ｂ級3家，量化分級評定率達(dá)100%。

下一步，阜陽市局將按照省局關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)量化分級等級評定工作的有關(guān)要求，堅(jiān)持統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面推進(jìn)量化分級管理工作，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全責(zé)任，保障全市人民群眾的飲食安全。