中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁健 曹宇杰 記者程家武）為進(jìn)一步推進(jìn)校園食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效提升校園食堂食品安全管理水平，近日，安徽省黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織召開全區(qū)校園食堂食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)35所校園分管領(lǐng)導(dǎo)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員參會(huì)。培訓(xùn)會(huì)上，緊緊圍繞《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及食物中毒等食源性疾病預(yù)防處置等相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)了詳細(xì)講解。

會(huì)上區(qū)教育局副局長(zhǎng)汪世強(qiáng)督促學(xué)校依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，切實(shí)守住食品安全底線，保障校園食品安全。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人從食品安全管理、加工操作要求、人員衛(wèi)生要求、食物中毒常見原因、預(yù)防食物中毒基本原則、食品中毒主要隱患和針對(duì)性監(jiān)管措施等方面進(jìn)行解讀，從原輔料的驗(yàn)收、加工制作基本要求、庫(kù)房規(guī)范要求到成品加工制作、食品添加劑使用、食品留樣等作了詳細(xì)講解。

通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步樹立了校園食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線意識(shí)，強(qiáng)化了校園食品安全底線思維，提升了校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。