中國食品安全網(wǎng)訊（程軍 記者程家武） 為進(jìn)一步增強績溪縣重大活動食品安全保障能力，安徽省宣城市績溪縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員采取多形式全方位對轄區(qū)承擔(dān)重大活動保障的餐飲單位開展了專項檢查幫扶活動。

開展重大活動餐飲服務(wù)單位專項檢查幫扶活動  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

提前動員部署，落實落細(xì)食品安全“兩個責(zé)任”

根據(jù)安徽省食品監(jiān)督所下發(fā)的《關(guān)于開展全省重大活動餐飲服務(wù)單位專項檢查幫扶活動的通知》和市局有關(guān)要求，績溪縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員第一時間將文件精神傳達(dá)給重大活動餐飲服務(wù)單位，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面開展自查自糾并對自查發(fā)現(xiàn)的問題做好整改落實，確保食品安全“兩個責(zé)任”落實落細(xì)。

開展檢查幫扶，有效提升食品安全保障能力

為進(jìn)一步提升重大活動餐飲服務(wù)單位食品安全保障能力，近日績溪縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)單位開展了檢查幫扶活動，此次檢查幫扶重點圍繞企業(yè)主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、原輔料采購驗收、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備管理、專間管理、食品添加劑使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行。對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患問題幫助企業(yè)分析原因，提出整改措施和解決辦法，確保發(fā)現(xiàn)的隱患問題第一時間得到解決。指導(dǎo)企業(yè)健全完善防范化解重大活動食品安全風(fēng)險工作機制，不斷提高食品安全管理能力水平。

開展重大活動餐飲服務(wù)單位專項檢查幫扶活動  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

加強宣傳培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全意識

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，組織餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員現(xiàn)場開展食品安全知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，幫助從業(yè)人員學(xué)習(xí)掌握重大活動食品安全保障的具體要求。督促餐飲服務(wù)單位要充分發(fā)揮“兩庫一平臺”、現(xiàn)場培訓(xùn)考試等作用，定期對食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督抽查，進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，常態(tài)化落實好制止餐飲浪費工作機制，營造食品安全和反食品浪費社會共治氛圍。