中國食品安全網訊（李全 記者程家武）8月8日，中國食品安全報記者到六安市在市場監(jiān)管人員的陪同下走進了坐落在金安區(qū)三家食品企業(yè)。

工作組人員一起分別走訪了六安寶龍貿易有限責任公司、安徽綠籃子超市、皖西賓館三家食品企業(yè)，它們分別在生產、流通、餐飲三個領域有著舉足輕重的影響力企業(yè)。我們通過座談、交流、實地觀摩等方式，概況地了解企業(yè)生產、經營、發(fā)展及食品安全管理等情況。

飲用水最核心的就是安全和純凈

六安市寶龍貿易有限責任公司成立于1998年8月12日，2017年7月通過六安市金安區(qū)招商局招商引資落戶到金安區(qū)經濟開發(fā)區(qū)城北現(xiàn)代產業(yè)園。該公司主要從事桶裝水的生產與銷售，桶裝水的品牌是水晶點，年產值達3000萬元，預計2024年的年銷售收入可達6000萬元。

在水質安全保障方面，該公司通過引進先進全自動吹瓶設備，全自動灌裝設備，減少污染源，同時在桶裝蓋、桶體清洗、水三個層面進行從嚴把控，嚴格按照標準殺菌、消毒等操作流程，確保水質的安全與純凈。

超市的食品經營就是要讓消費者放心

綠籃子超市成立于2001年，20多年來立足本土，門店遍布六安各大社區(qū)，每年服務30多萬戶社區(qū)家庭。

綠籃子超市聚焦生鮮、食品經營，是六安市民的日常生活首選。

在采購環(huán)節(jié)上，采取嚴格的供應商資質審核、訪廠和日常管理。倉儲運輸環(huán)節(jié)。嚴格的倉儲、運輸規(guī)范予以保障。針對生鮮、蔬果進行每日農藥殘留檢測，確保其符合安全標準；

在食品安全管理上，綠籃子超市每年投入都在百萬以上，包括專兼職的人員、設備設施的維護、耗材的使用等、先進技術與設備WM的引進等。

餐飲安全重在日常管理落到實處

皖西賓館作為五星級餐飲企業(yè)，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，堅持日管控、周排查、月調度（專人專管、總廚直管）。

在食品安全管理上，皖西賓館把細節(jié)管理落在了實處，具體措施如下：

1、50人以上團體用餐做食品留樣，由專人留樣記錄，專用冰箱、專間；

2、用具、消毒，案板、抹布、刀具（紫外線）專人專記錄；

3、冷菜間刀具、用具消毒記錄，開餐前酒精擦拭，專人專管；

4、面點、涼菜空氣消毒，紫外線消毒，消毒時間：13：30分-14：00點，20：30分-21：00點；

5、每天晨檢記錄（專人專管）。

這些企業(yè)均表示在當?shù)貎?yōu)質的營商環(huán)境下，企業(yè)正按照自己的發(fā)展目標穩(wěn)步的向前發(fā)展，同時企業(yè)食品安全主體責任也得到了有效的落實。