中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）9月7日，第二屆“食品與健康傳播大會(huì)”在北京召開(kāi)。大會(huì)聚焦當(dāng)前食品與健康領(lǐng)域的核心議題，匯聚多方專(zhuān)家學(xué)者與行業(yè)代表，圍繞體重管理、食品標(biāo)簽數(shù)字化、食品添加劑監(jiān)管、健康科普傳播等內(nèi)容展開(kāi)深入探討，同時(shí)設(shè)置互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)。

△陳君石院士堅(jiān)持定期鍛煉，健康飲食

健康體重管理成焦點(diǎn)

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)成年居民超重肥胖超過(guò)50%。若不采取措施，預(yù)計(jì)到2030年，因肥胖導(dǎo)致的醫(yī)療費(fèi)用將超過(guò)4000億元，給國(guó)家醫(yī)療體系帶來(lái)巨大壓力。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)公共衛(wèi)生管理分會(huì)發(fā)布的《成人健康體重管理白皮書(shū)（2025）》顯示，73%的受訪者表達(dá)了體重管理期望，64%愿意付諸努力，真正行動(dòng)者僅55%，而將其融入日常形成習(xí)慣者僅38%。“我不會(huì)”“我很忙”“見(jiàn)效慢”等成為體重管理最大的痛點(diǎn)。

陳君石院士結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)給出了飲食、運(yùn)動(dòng)和生活習(xí)慣方面的建議：一是吃好一日三餐，告別“餓瘦”陷阱，早餐必吃、晚餐忌晚、規(guī)律定量；二是運(yùn)動(dòng)時(shí)需減脂和增肌雙軌并行，有氧、抗阻結(jié)合，特別提醒老年人注重肌肉維持；三是養(yǎng)成體重管理“終生管理、持之以恒”的理念，拒絕采用速成與極端手段。

食品標(biāo)簽邁入數(shù)字化新階段

今日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》。數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用標(biāo)志著我國(guó)預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。

數(shù)字標(biāo)簽突破了食品標(biāo)簽“實(shí)體化”的邊界，除可通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽頁(yè)面縮放的功能更清晰地展示食品信息外，數(shù)字標(biāo)簽設(shè)置的音、視頻功能，極大豐富了食品標(biāo)簽信息的展示形式，有效解決食品標(biāo)簽不易識(shí)讀的問(wèn)題。

國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)介紹了“食品數(shù)字標(biāo)簽”推廣進(jìn)展。他表示，在各方的積極推動(dòng)下，已有千余款食品擁有了“數(shù)字身份證”。接下來(lái)，食品數(shù)字標(biāo)簽還將在實(shí)踐中不斷優(yōu)化完善，并探索與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)、智能家居等創(chuàng)新應(yīng)用場(chǎng)景的銜接，打造食品數(shù)字標(biāo)簽的生態(tài)鏈，使數(shù)字標(biāo)簽惠民生、暖民心。

食品添加劑監(jiān)管與科普并重

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)張士俠在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，食品添加劑的合規(guī)使用是食品行業(yè)履行主體責(zé)任的基本要求，也是打造食品安心消費(fèi)環(huán)境的重要保障。在抓好食品添加劑從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到使用全鏈條監(jiān)管的同時(shí)，也希望專(zhuān)業(yè)界積極開(kāi)展科普傳播，及時(shí)澄清相關(guān)流言與誤解，促進(jìn)食品安全共治和協(xié)同。

熱點(diǎn)話(huà)題需科學(xué)解讀

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任車(chē)會(huì)蓮詳細(xì)解讀了《燕麥與健康的科學(xué)共識(shí)》。目前中國(guó)人全谷物及膳食纖維的攝入量嚴(yán)重不足，而燕麥作為代表性全谷物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，在改善血脂和心臟健康、促進(jìn)腸道健康和體重管理等方面都可以發(fā)揮積極作用。

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上圍繞糖與甜味劑的諸多爭(zhēng)議與流言，科信中心主任鐘凱圍繞“糖是否成癮”“果糖是否導(dǎo)致脂肪肝”“無(wú)糖是否沒(méi)有糖”“甜味劑是否更易致胖”等9個(gè)熱點(diǎn)話(huà)題進(jìn)行了深入淺出的科學(xué)解讀。他認(rèn)為，糖和甜味劑都應(yīng)適量，要控制口味的過(guò)度偏好。

專(zhuān)家對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)

在《乳制品白寶書(shū)》發(fā)布及專(zhuān)家對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任方海琴、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅、科信中心副主任阮光鋒和國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任司徒文佑圍繞“牛奶性寒”“喝奶長(zhǎng)痘”等熱點(diǎn)話(huà)題進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)解讀，并為“四高”人群給出了乳制品選擇建議。

食品數(shù)字標(biāo)簽掃碼體驗(yàn)

大會(huì)同期還設(shè)置了食品數(shù)字標(biāo)簽掃碼體驗(yàn)、健康輕食展示、微博達(dá)人打卡等互動(dòng)環(huán)節(jié)，十多家主流媒體作為大會(huì)傳播伙伴共同參與了相關(guān)科普內(nèi)容傳播。廣集多方智慧，凝聚傳播動(dòng)能，大會(huì)為提升全民健康素養(yǎng)、建設(shè)健康中國(guó)貢獻(xiàn)星火之力。