隨著氣溫逐漸升高，各種病菌繁殖速度加快。為加強(qiáng)校園食品安全管理，進(jìn)一步推動(dòng)重慶市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，有效保障師生身體健康，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道開(kāi)展校園食堂交叉檢查，狠抓校園食品安全監(jiān)管，打造校園放心食堂。

發(fā)揮“食藥安委”組織平臺(tái)作用。為取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效，區(qū)食藥安辦成立了專項(xiàng)行動(dòng)工作專班。今年以來(lái)，先后4次召開(kāi)校園食品安全排查整治工作會(huì)，食藥安委副主任、分管副區(qū)長(zhǎng)親自到會(huì)安排部署。印發(fā)專項(xiàng)行動(dòng)預(yù)期成果清單、考核驗(yàn)收辦法、排名通報(bào)機(jī)制和工作統(tǒng)計(jì)表，明確檢查重點(diǎn)和責(zé)任目標(biāo)，各部門(mén)快速行動(dòng)，形成合力。今年以來(lái)，開(kāi)展4輪隱患排查，檢查學(xué)校400余家次，發(fā)現(xiàn)隱患290個(gè)，整改隱患290個(gè)。

充分運(yùn)用“智慧監(jiān)管”平臺(tái)。按照“亮廚房、查票據(jù)、見(jiàn)陽(yáng)光”工作思路，指導(dǎo)各學(xué)校幼兒園從軟硬件兩方面全面加強(qiáng)管理，對(duì)后廚進(jìn)行改造，徹底完善“三防”設(shè)施，關(guān)鍵操作區(qū)域攝像頭全覆蓋，讓食品處理真正“見(jiàn)陽(yáng)光”。目前，全區(qū)189家校園食堂全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”，“陽(yáng)光餐飲App”入駐率達(dá)到100%。今年以來(lái)，“AI識(shí)別”發(fā)現(xiàn)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患523個(gè)，整改完成率97%。

組織“交叉檢查”工作平臺(tái)。近日，川渝兩地交叉檢查四川省綿陽(yáng)市檢查組以“四不兩直”的方式隨機(jī)抽取了5所學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地對(duì)標(biāo)對(duì)表檢查。嚴(yán)格查看學(xué)校食堂的人員、設(shè)備、食材管理資料及清潔儲(chǔ)存狀態(tài)，“三防”設(shè)施的建設(shè)及維護(hù)情況，“陽(yáng)光餐飲”軟件日周月自查及AI智慧巡檢抓拍問(wèn)題整改情況。針對(duì)檢查組反饋的問(wèn)題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委迅速行動(dòng)、督促整改，各學(xué)校及時(shí)提交整改報(bào)告，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查或資料審查，對(duì)隱患逐一銷號(hào)，形成閉環(huán)管理。抽調(diào)餐飲監(jiān)管骨干人員，對(duì)各鎮(zhèn)街學(xué)校食堂進(jìn)行隨機(jī)抽查。交叉檢查以多角度多視角查擺問(wèn)題，及時(shí)消除隱患，相互借鑒好的經(jīng)驗(yàn)做法。如：璧山區(qū)城關(guān)幼兒園多途徑展示后廚監(jiān)控、青杠實(shí)驗(yàn)小學(xué)規(guī)范化檔案管理等，為持續(xù)提升校園食品安全保障水平提供了參考。（王承紅 胡銀川）