近年來，價格優(yōu)惠的“臨期食品”（臨近保質(zhì)期食品）在線上和線下都受到一些消費者歡迎。但如果過了保質(zhì)期還在銷售，是違法行為，食用過期食品也可能損害身體健康。為了防范臨期食品成為過期食品進入流通環(huán)節(jié)，各地市場監(jiān)管部門陸續(xù)出臺管理辦法?！芭R期”的標準怎樣界定？商家如何規(guī)范地銷售臨期食品？

北京市市場監(jiān)督管理局近日公布《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》（以下簡稱《指引》）受到關注。北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管科科長姬保英介紹，這份《指引》是為了防范臨期食品成為過期食品，流入農(nóng)村市場，在城鎮(zhèn)地區(qū)也可以參考適用。

姬保英說：“《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》是結(jié)合我們今年開展的農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治工作出臺的，它的主要目的其實是指導和督促農(nóng)村食品經(jīng)營者規(guī)范臨期食品銷售的行為，防范過期食品流入農(nóng)村市場。其實城鎮(zhèn)地區(qū)可以參考適用這份《指引》?！?/p>

在城鎮(zhèn)實體店和互聯(lián)網(wǎng)平臺，都有商家打折銷售臨期食品，一旦過了保質(zhì)期，就可能出現(xiàn)食品安全風險?！栋不帐∨R近保質(zhì)期食品銷售質(zhì)量安全管理辦法》的制定正是為了防范化解相關的食品安全風險隱患。

安徽省市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處副處長戎杰介紹：“近年來，臨近保質(zhì)期食品在線上線下都出現(xiàn)了熱銷現(xiàn)象，因為這些臨近保質(zhì)期食品價格低，同時又不是不合格食品，受到一些消費者喜愛。但是在銷售過程中也曝出多起臨期食品包裝不合格、貨源不明、以次充好等問題，引發(fā)社會廣泛關注。我們監(jiān)管部門針對這種現(xiàn)象，為了加強臨期食品的質(zhì)量安全監(jiān)管，對臨期食品的標簽信息、臨期時限、質(zhì)量安全責任等進行了規(guī)范界定，目的是保障消費者的知情權、身體權和健康權，防范化解食品安全風險隱患?！?/p>

安徽省市場監(jiān)管部門將對臨期食品的管理作為食品安全日常監(jiān)管的一部分，指導企業(yè)把臨期食品排查納入風險管控清單。

亳州市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管科科長張冠軍介紹：“在我們市，中大型以上的商超，基本上都設置了臨期食品的銷售專區(qū)，能夠做到集中陳列銷售。在比較小一點的超市，就是加強效期排查，發(fā)現(xiàn)有臨期食品及時和供貨商聯(lián)系調(diào)貨，不能及時調(diào)貨的，要貼一個提示，保障消費者的知情權?！?/p>

北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管科科長姬保英介紹，食品經(jīng)營中常見的問題包括食品標簽不符合規(guī)定、銷售過期食品和食品貯存銷售不符合規(guī)定等。其中，銷售過期食品是監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)和投訴舉報較多的問題。

姬保英說：“這個《指引》雖然是針對臨期食品，但其實它的目的是避免過期食品流入市場。日常監(jiān)管主要是通過‘企業(yè)自查+部門監(jiān)管+社會監(jiān)督’的模式，督促經(jīng)營者加強臨期食品管理，結(jié)合‘日管控、周排查、月調(diào)度’等制度機制，定期清查理貨，檢查食品庫存，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時，及時轉(zhuǎn)至臨期食品專區(qū)（柜），避免銷售過期食品或采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。”

各地針對臨期食品制定的管理辦法或者標準、指引中，對“臨期”的具體界定存在差異。比如保質(zhì)期一年及以上的食品，北京、山西等地在到期前45天以內(nèi)算臨期，河北、安徽等地在到期前30天以內(nèi)算臨期。北京的《指引》表示，食品經(jīng)營者可以參照這個標準，也可以自行設定食品臨期時限。北京的《指引》還特別提到優(yōu)化食品標識：以打折、促銷、特價、捆綁、買贈等方式銷售臨期食品的，須在該臨期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”或“臨期食品”等標簽提示。食品經(jīng)營者應定期檢查在售食品，發(fā)現(xiàn)過期食品應立即下架，及時采取無害化處理、銷毀等措施并如實記錄。市場監(jiān)管部門表示，臨期食品本身沒有超過保質(zhì)期，仍然屬于安全食品，但也提醒消費者，從正規(guī)渠道購買食品，并關注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，理性消費，按需購買。

江南大學食品學院副研究員孫嘉笛表示：“過期的食品，比如說像奶制品、糧油制品里面，可能會滋生微生物或者真菌毒素。首先就是查看食品包裝，確保它沒有破損，沒有脹袋或者漏氣現(xiàn)象。另外就是要留意一下臨期食品是不是在標簽要求的條件下儲存，有一些要在冷凍條件下、冷藏條件下儲存。還有就是要適量購買，畢竟它也是臨期了，消費不完的話，它也可能會過期，要在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用，如果發(fā)現(xiàn)異味、口感異常，就不要食用了，避免健康的損傷?！保ò捉芨?王利 賀威通 景明）