中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊揚(yáng) 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)保障2025年中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間餐飲食品安全，根據(jù)節(jié)前食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一部署，呼和浩特市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以旅游景區(qū)、餐飲集中消費(fèi)區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以宴會(huì)中心、連鎖餐飲店、網(wǎng)紅街區(qū)餐飲店為重點(diǎn)對(duì)象，開展監(jiān)督檢查，全力為廣大市民和游客營(yíng)造安全、放心的餐飲食品消費(fèi)環(huán)境。

檢查圍繞食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)以下幾個(gè)方面進(jìn)行檢查和現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范。一是圍繞主體責(zé)任落實(shí)，對(duì)各經(jīng)營(yíng)單位《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效并在醒目位置公示進(jìn)行檢查，督促各類餐飲食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。二是圍繞原料采購(gòu)與儲(chǔ)存，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者原輔料進(jìn)貨渠道、索證索票制度、食品及添加劑購(gòu)進(jìn)與使用情況、原料貯存條件等。三是圍繞加工制作過程，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、食品分類分區(qū)存放、工用具及餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行細(xì)致排查，要求從業(yè)人員規(guī)范操作，防止交叉污染。四是圍繞食品留樣情況，對(duì)按照規(guī)定需留樣的情形，檢查留樣容器、冷藏設(shè)施、留樣管理人員配備及食品留樣制度執(zhí)行情況。五是圍繞餐飲具消毒情況，重點(diǎn)檢查消毒設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及維護(hù)記錄，餐飲具清洗、消毒過程，確認(rèn)保潔設(shè)施是否密閉潔凈、存放是否符合要求。

9月18日至今，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共檢查各類餐飲食品經(jīng)營(yíng)者198家次，抽檢5家，快檢107家，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患28條。

下一步，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)人員密集場(chǎng)所食品安全的監(jiān)管，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的抽檢力度，采取監(jiān)督抽檢和日常檢查相結(jié)合的方式，跟蹤問題整改落實(shí)情況，嚴(yán)守食品安全底線，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”，確保大家度過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日假期。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）