中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙春輝  鄧小強(qiáng)）7月18日，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局在大名縣舉辦全市食品生產(chǎn)“明廠亮造+AI智能管理系統(tǒng)”應(yīng)用培訓(xùn)會(huì)議，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，大力推動(dòng)監(jiān)管數(shù)字化轉(zhuǎn)型，切實(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)行為，持續(xù)提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

此次培訓(xùn)，特別邀請(qǐng)專家圍繞食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控和“明廠亮造+AI智能管理系統(tǒng)”等內(nèi)容展開深入講解，結(jié)合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際案例，詳細(xì)剖析了食品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的生物性、化學(xué)性、物理性危害因素，從源頭把控、過程控制、成品檢驗(yàn)等方面，系統(tǒng)闡述了風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估與控制的方法和要點(diǎn)，為企業(yè)提供了科學(xué)有效的風(fēng)險(xiǎn)防控思路和操作指南。對(duì)推進(jìn)實(shí)施“明廠亮造+AI智能管理系統(tǒng)”，重點(diǎn)介紹該系統(tǒng)的功能特點(diǎn)與操作方法，以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)為支撐，通過在食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵區(qū)域安裝AI智能攝像頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工全流程的24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。 參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩了河北京馨泉食品有限公司AI智能抓拍系統(tǒng)應(yīng)用情況，實(shí)地學(xué)習(xí)了該系統(tǒng)從風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、預(yù)警推送，到企業(yè)整改反饋、監(jiān)管部門復(fù)查的全流程閉環(huán)管理過程，對(duì)系統(tǒng)實(shí)際運(yùn)行有了更清晰的認(rèn)識(shí)。

會(huì)議要求，一要嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任。強(qiáng)化“五查”機(jī)制，全方位排查高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品類別，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。二要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促指導(dǎo)企業(yè)建立完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格進(jìn)貨索證索票、生產(chǎn)過程控制以及出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)排查，加大對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)企業(yè)的抽檢力度。三要加大系統(tǒng)推廣應(yīng)用力度。逐步擴(kuò)大覆蓋范圍，推動(dòng)更多食品生產(chǎn)企業(yè)納入智慧監(jiān)管體系。

全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員，部分生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等150余人參加了培訓(xùn)。