近日，甘肅省蘭州市榆中縣市場監(jiān)管局開展食品快速檢測與抽樣送檢“雙檢齊下”，對中小學和托幼機構(gòu)食堂中購進的食用植物油、調(diào)味品、淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、乳制品、飲料等食品原輔料及營養(yǎng)餐開展專項抽檢。利用ATP熒光檢測儀，對校園食堂復用餐飲具、砧板、刀具等開展現(xiàn)場快速檢測30批次。

靶向抽檢，實現(xiàn)品種全覆蓋。緊貼轄區(qū)校園食品安全現(xiàn)狀，結(jié)合中小學和托幼機構(gòu)食堂米、面、油等大宗商品集中招標采購和營養(yǎng)餐統(tǒng)一配送情況，以農(nóng)村中小學和托幼機構(gòu)食堂為重點區(qū)域，檢查索證索票確定抽檢品種，靶向抽檢，也為精準監(jiān)管提供重要的技術(shù)支撐和科學依據(jù)。

現(xiàn)場檢測，實現(xiàn)即知即改。將餐飲具清洗消毒作為杜絕病菌人傳人的關(guān)鍵控制點，強化風險預警，促進食品安全科學監(jiān)管。食堂中餐飲具、砧板和刀具清洗消毒是否規(guī)范？消毒設施設備是否啟用？保潔措施是否完善？利用ATP熒光檢測儀，15秒一測便知，合格與否數(shù)據(jù)說話，現(xiàn)場指導立即整改，真正做到解決一個問題、化解一次風險。

信息公開，實現(xiàn)全民共治。抽檢信息按月在政府網(wǎng)站進行公示，有效提升公眾食品安全意識。縣市場監(jiān)管局檢測中心定期在農(nóng)貿(mào)市場、集市等開展“你送我檢”活動，對群眾送檢的食品進行現(xiàn)場檢測，當場告知檢測結(jié)果，不斷拓寬人民群眾參與食品安全監(jiān)管渠道，逐步實現(xiàn)食品安全全民共治。（王楠）