秋風(fēng)起，光照足，在廣東省江門(mén)市臺(tái)山市一處海味加工場(chǎng)，一排排色澤誘人的咸魚(yú)干正在鋪開(kāi)晾曬，有白倉(cāng)、三牙、多春等不同品種，在陽(yáng)光下格外耀眼，這些咸魚(yú)干將腌曬成臺(tái)山有名的廣海咸魚(yú)。
新鮮的海魚(yú)打好鱗，從背部切開(kāi)，除去內(nèi)臟，洗凈泡水，覆蓋海中鹽，壓實(shí)腌制。每一步驟都由人工操作，十分講究功夫。
食用咸魚(yú)時(shí)，只需把魚(yú)切成小塊（片）放置碟中，鋪些姜絲，燒開(kāi)水后蒸10分鐘，放點(diǎn)蔥花，淋上花生油即可。端上桌來(lái)，氣味芬芳。
廣海咸魚(yú)制作技藝已有600多年歷史，基本上家家戶(hù)戶(hù)都能制作。目前，當(dāng)?shù)叵挑~(yú)加工業(yè)得到快速發(fā)展，年加工量近1萬(wàn)噸。
不良信息舉報(bào)中心
不良信息舉報(bào)平臺(tái)
黑貓投訴
廣告刊例