經(jīng)歷上了大半年時(shí)間的瘋狂上漲后，最近一段時(shí)間，豬肉價(jià)格終于有所回落。近日，記者在杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，與月初時(shí)相比，五花肉普遍跌了四五元一斤。

那么，這波肉價(jià)的回落，是價(jià)格回歸平民價(jià)的開始，還是僅僅高位短暫的盤整？豬肉的供需矛盾，何時(shí)能夠得到緩和？

五花肉比高位便宜了四五元一斤

與上半年最便宜時(shí)比漲了一倍

上午9點(diǎn)半左右，杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)依然人氣挺旺。豬肉攤位前，大多是熟客的馬大嫂們除了偶爾問一聲價(jià)格，基本上不討價(jià)還價(jià)。

“夾心肉25元一斤，來個(gè)一斤？”一個(gè)攤位前，老板手起刀落，給一位大伯來了一斤多豬肉。

“五花肉多少一斤？”記者問。

“32元一斤?！崩习寤卮?。

“是不是便宜下來了？”記者又問了一句。

“前段時(shí)間貴的時(shí)候賣36元一斤吧?！?/p>

在另一家豬肉攤位前，老板娘周紅燕告訴記者，五花肉現(xiàn)在賣28元一斤，雜排27元一斤，子排35元一斤?！吧蟼€(gè)月底到這個(gè)月初，豬肉價(jià)格最貴，五花肉最高賣到了33元一斤?！敝芗t燕說。也就是說，五花肉與最高峰時(shí)相比，已經(jīng)便宜了四五元一斤。

“進(jìn)價(jià)便宜點(diǎn)，我們就可以賣得便宜點(diǎn)。”周紅燕說，他們的豬肉進(jìn)價(jià)，與上個(gè)月底相比已經(jīng)便宜了兩三元一斤。雖然不是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生意的高峰期，但在與記者聊天的過程中，她的攤位前不停有顧客光顧，短短10多分鐘的時(shí)間，就有四位顧客分別買了雜排、大排、里脊肉等。

今年的豬肉行情，可以用“瘋狂”來形容。今年8月下旬，記者曾跑了杭州幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，

當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格已經(jīng)迭創(chuàng)歷史新高，如杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)當(dāng)時(shí)的五花肉價(jià)格是24元一斤，而上半年最便宜的時(shí)候只要13元到14元一斤。也就是說，雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格有所回落，但與上半年相比還是漲了一倍。

普通豬肉漲勢(shì)兇猛，一些品牌豬肉的漲幅則相對(duì)較小，因而受到了不少馬大嫂的歡迎。前段時(shí)間，金華市珍其源兩頭烏食品有限公司總經(jīng)理吳軍參加省農(nóng)博會(huì)，每天六七頭兩頭烏鮮豬肉，結(jié)果兩三個(gè)小時(shí)就銷售一空。

“我們的豬肉原來分48元一斤、58元一斤兩檔，今年因?yàn)樨i肉價(jià)格瘋漲，我們10月份也上調(diào)了兩次，不過總的上調(diào)幅度也就20%。”吳軍說。農(nóng)博會(huì)上，他們的售價(jià)分58元、68元兩檔，與普通豬肉的價(jià)差明顯縮小，因而受到馬大嫂的青睞。

豬肉何時(shí)回落到上半年“平民價(jià)”

業(yè)內(nèi)人士稱至少到明年九十月份

對(duì)于最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格的回落，衢州市衢江區(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長張紅良認(rèn)為主要有幾個(gè)原因。

“首先是前段時(shí)間豬肉價(jià)格漲得太高了，老百姓減少了豬肉消費(fèi)，轉(zhuǎn)而吃牛肉、雞肉等其它肉類?！睆埣t良說。今年3月份的時(shí)候，張紅良的合作社，毛豬收購價(jià)還只有六七元一斤，今年8月下旬漲到了12元至15元一斤，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)歷史新高。而10月底的時(shí)候，毛豬收購價(jià)已經(jīng)漲到22元到23元一斤，是3月份的三、四倍。目前，毛豬收購價(jià)已經(jīng)回落到16元至17元一斤。

其次，國家出臺(tái)的17項(xiàng)支持生豬生產(chǎn)發(fā)展政策取得了一定成效，如運(yùn)輸方面，從2019年9月1日起，對(duì)整車合法運(yùn)輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復(fù)執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，在2019年9月1日至2020年6月30日期間，對(duì)整車合法運(yùn)輸種豬及冷凍豬肉的車輛，免收車輛通行費(fèi)。

再者，豬肉價(jià)格從高位回落后，養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶改變了過去的惜售心理，加大了拋售力度。張紅良以自己為例，11月以來他們合作社已賣了4000多頭豬，而原來每個(gè)月也就賣一二千頭。生豬的存欄數(shù)量從前期高點(diǎn)的近2.6萬頭降到了1.7萬多頭。

另外，隨著貿(mào)易摩擦出現(xiàn)緩和跡象，中國也加大了豬肉進(jìn)口的力度，一定程度上緩和了供需矛盾。

豬肉價(jià)格何時(shí)會(huì)回到“親民價(jià)“?對(duì)此，張紅良表示，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，老百姓對(duì)豬肉的需求也在回升，加工臘肉、醬肉、香腸的量在增加，因而，近期豬肉明顯回落的可能性不大?！边@幾天豬肉已經(jīng)出現(xiàn)止跌跡象。我覺得，豬肉價(jià)格要回到今年上半年的水平，估計(jì)要到明年底吧。整體走勢(shì)會(huì)慢慢回落。“

搞了幾十年生豬養(yǎng)殖的張紅良，有自己的分析依據(jù)?！澳肛i從配種到懷孕，再到豬仔養(yǎng)殖，都需要時(shí)間。我們9月份已經(jīng)增加了2000頭母豬，按母豬4個(gè)月的懷孕周期，估計(jì)明年2月份可以產(chǎn)仔。豬仔養(yǎng)殖期至少6月，也就是明年9月到10月份可以上市。“加上之后陸續(xù)增加的母豬，張紅良估計(jì)，到明年底，他的合作社生豬存欄數(shù)量可以達(dá)到四、五萬頭，接近2016年高峰期的生豬養(yǎng)殖數(shù)量。

金華市珍其源兩頭烏食品有限公司總經(jīng)理吳軍介紹說，一些生豬養(yǎng)殖戶從今年8月份開始為增加生豬養(yǎng)殖做準(zhǔn)備。“最近這幾個(gè)月，種豬量賣得還是很大的?！倍凑丈i養(yǎng)殖周期，這批生豬最早也要明年8月份才能投放市場(chǎng)?！罢Ｇ闆r下，明年9、10月份，豬肉供需矛盾會(huì)逐步緩和，價(jià)格進(jìn)一步回落?！眳擒娬f。（王燕平）