“這里羊肉很不錯(cuò)，肉感滑嫩，味道香，不油膩?！苯?，在位于海南省?？谑泻Ｐ銝|路的原味一品東山羊火鍋店內(nèi)，?？谑忻裢醭贿呎f(shuō)著，一邊和朋友大快朵頤。

海南黑山羊是海南目前唯一的地方優(yōu)良山羊品種，由于市場(chǎng)需求量大，一直供不應(yīng)求。海南省一直將黑山羊養(yǎng)殖作為海南畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)之一予以扶持，近年來(lái)黑山羊出欄量穩(wěn)步增長(zhǎng)，黑山羊肉量供應(yīng)能力不斷提升。

數(shù)據(jù)顯示，2015年，海南省黑山羊出欄量為77.45萬(wàn)只；2018年，海南省黑山羊出欄量達(dá)到84.62萬(wàn)只；2019年上半年，海南省黑山羊出欄量達(dá)到46.94萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)5.8%。

東山羊名聞四海

東山羊，是萬(wàn)寧特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。東山羊就是在萬(wàn)寧東山嶺放養(yǎng)的海南黑山羊。據(jù)傳，早在宋代東山羊就被列為皇室貢品，而今早已名聞四海。

近日，記者來(lái)到位于萬(wàn)寧東山嶺腳下的源生態(tài)東山羊產(chǎn)銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，在合作社的羊舍里，上百只毛色黑亮的東山羊圍繞著工人來(lái)回打轉(zhuǎn)。

“我們一般早上投喂料，下午野外放牧?！痹瓷鷳B(tài)東山羊產(chǎn)銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李仕超對(duì)海南日?qǐng)?bào)記者說(shuō)，合作社的黑山羊養(yǎng)殖基地有兩處，另一處基地在東山嶺上?；噩F(xiàn)有黑山羊存欄1700多只，年出欄量超過(guò)2000只。

“正宗東山羊，比一般山羊肉味更鮮、更香，口感也更好，不過(guò)價(jià)格也相對(duì)高一些?！苯?，在萬(wàn)城綜合市場(chǎng)選購(gòu)羊肉的60歲市民陳世榮向海南日?qǐng)?bào)記者推薦，他說(shuō)，“平時(shí)家里辦酒席的時(shí)候，必買(mǎi)東山羊待客。”

李仕超介紹，東山嶺附近草木品種繁多，有上百種，散養(yǎng)在這里的東山羊以這些植物為食，肉質(zhì)、肉香等均與其他地區(qū)的羊有明顯區(qū)別。

記者從源生態(tài)東山羊產(chǎn)銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社了解到，合作社的黑山羊分兩個(gè)價(jià)位，其中散養(yǎng)在東山嶺上的黑山羊每斤賣(mài)160元，飼養(yǎng)在東山嶺腳下的黑山羊每斤賣(mài)80元。“價(jià)格雖然有點(diǎn)高，但也不愁賣(mài)?！崩钍顺f(shuō)，他的羊除了銷(xiāo)售給本地酒店外，還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，賣(mài)到全國(guó)各地，“冬天的訂單最多，供不應(yīng)求?！?/p>

東山羊賣(mài)出好價(jià)，農(nóng)民也從中獲益。李仕超的合作社目前累計(jì)帶動(dòng)800戶近3000多名貧困村民養(yǎng)殖黑山羊，通過(guò)合作社提供種羊、技術(shù)，農(nóng)戶養(yǎng)殖，合作社按市價(jià)回收的方式，讓更多普通村民享受到東山羊的品牌效益?！把驊?yīng)該養(yǎng)在千家萬(wàn)戶中，帶動(dòng)更多人致富?！崩钍顺f(shuō)。

打造產(chǎn)供銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)介紹，東山羊的烹飪方法很多，其中按照傳統(tǒng)烹飪方法烹飪的白汁東山羊最有名氣。這道菜具有“湯汁乳白不膩、皮嫩味美、味香不膻”的特點(diǎn)，目前已入選《中國(guó)烹飪百科全書(shū)》，成為國(guó)宴菜。

“東山羊全羊宴是萬(wàn)寧的一個(gè)特色。我們也在打造東山羊共享農(nóng)莊，發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)融合的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)值和品牌影響力?！崩钍顺f(shuō)，東山羊全羊宴包括白汁東山羊、東山羊扣肉、香炸東山羊排、東山羊肉串、干煸東山羊、紅燜東山羊腿、白切東山羊、香煎東山羊肝、椒筍炒東山羊肚、韭香東山羊血、椒鹽東山羊蹄等，“有很多人慕名來(lái)東山嶺體驗(yàn)全羊宴。”

在萬(wàn)寧市北大鎮(zhèn)軍田村的黑山羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，近千只黑山羊在精心設(shè)計(jì)、通風(fēng)優(yōu)良、衛(wèi)生整潔的羊舍內(nèi)茁壯成長(zhǎng)。這個(gè)基地是當(dāng)?shù)赜忻姆鲐毊a(chǎn)業(yè)基地，年出欄黑山羊近1000頭，年產(chǎn)值約100萬(wàn)元，并實(shí)現(xiàn)了全年有羊出欄，已帶動(dòng)軍田村于2017年脫貧。

負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)這個(gè)基地的海南老羊倌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人高云林介紹，目前基地已經(jīng)注冊(cè)了“椰林羊”商標(biāo)，并與?？谠兑黄窎|山羊火鍋店合作設(shè)立東山羊體驗(yàn)館，打造東山羊產(chǎn)、供、銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈。

除萬(wàn)寧大力發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖外，海南省臨高縣、樂(lè)東黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣等市縣近年來(lái)也大力扶持黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮海南黑山羊耐粗飼、耐高溫高濕、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)點(diǎn)，助力脫貧攻堅(jiān)，并將黑山羊搬上“三月三”等活動(dòng)餐桌，豐富全域旅游產(chǎn)品供給。

據(jù)了解，為做大做強(qiáng)黑山羊產(chǎn)業(yè)，海南省于2017年成立海南省黑山羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，進(jìn)一步搭建政府和企業(yè)間信息互通平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)資源整合，在種羊、養(yǎng)殖、檢驗(yàn)檢疫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)控品質(zhì)，確保市場(chǎng)上的海南黑山羊質(zhì)優(yōu)安全。（馬珂??湯穎）