豆腐是我國傳統(tǒng)的食品，一直以來受到大家的歡迎。豆腐中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，比如植物蛋白、卵磷脂、異黃酮等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對健康都十分有利。

但是專家特別提醒，在選擇豆腐的時候必須十分小心謹(jǐn)慎，以下3個方法教你選擇合格的豆腐。

一看。通常情況下，質(zhì)量好的豆腐會在光線下呈均勻的乳白色或淡黃色，并且還稍有光澤。而一些質(zhì)量比較差的豆腐則完全沒有光澤。還有一些劣質(zhì)的豆腐，其顏色主要以深灰色、深黃色或者紅褐色為主，這樣的豆腐更要注意避免購買以及食用，否則不但會引起腹瀉，甚至還有可能引起食物中毒。一些質(zhì)量不好以及不新鮮的豆腐切面處比較粗糙，基本上都缺乏彈性，甚至還會有黃色液體滲出。

二聞。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味，同時沒有任何異味摻雜在里面。而一些質(zhì)量不怎么好或者是不怎么新鮮的豆腐，其香味平淡。如果是劣質(zhì)豆腐的話，則經(jīng)常會有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕?，千萬不要購買這類豆腐。

三嘗。優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩、鮮嫩，味道純正。劣質(zhì)的豆腐口感粗糙，吃起來沒有豆香味，有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。（據(jù)廣州日報(bào)）