浪費(fèi)不僅僅在舌尖上，糧食的產(chǎn)后降損需要從全鏈條著手研究。8月30日，記者從南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院成立揭牌儀式上了解到，除了消費(fèi)環(huán)節(jié)，我國糧食在產(chǎn)后收獲、干燥、儲藏運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)浪費(fèi)也不小。

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院院長曹寶明介紹，由南京財(cái)經(jīng)大學(xué)牽頭,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中儲糧成都糧食儲藏科學(xué)研究所、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院等多家單位共同承擔(dān)的《糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)調(diào)查及評估技術(shù)研究》科研項(xiàng)目專項(xiàng)，在全國范圍內(nèi)全面開展了糧食產(chǎn)后收獲、干燥、儲藏、運(yùn)輸、加工、銷售、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)調(diào)查評估工作。

“據(jù)調(diào)查,除消費(fèi)環(huán)節(jié)外的糧食產(chǎn)后損失率為15.69%,油料產(chǎn)后損失率為18.67%。在消費(fèi)領(lǐng)域，食用油浪費(fèi)率高達(dá)43.96%;糧食消費(fèi)中,農(nóng)村家庭浪費(fèi)率為2.4%、城市餐飲浪費(fèi)率為11.7%，大學(xué)生食堂浪費(fèi)率為12.13%?！?曹寶明說。

如何減少糧食不同環(huán)節(jié)的損失？曹寶明表示，一方面要提高行業(yè)技術(shù)裝備水平，“以榨油機(jī)為例，好的榨油機(jī)有20%的出油率，比較落后的只有8%-10%。”另一方面，要大力提升糧食流通現(xiàn)代化水平,在糧食物流等領(lǐng)域減少糧食產(chǎn)后損失。 （楊頻萍）