中國食品安全網(wǎng)訊（張慧）12月3日，中國食品安全網(wǎng)從北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部獲悉，11月份雞蛋價格在上旬穩(wěn)中有降；中旬快速回落；下旬反復(fù)調(diào)整。

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2019年11月與2018年同期雞蛋平均價平均價走勢對比圖?新發(fā)地市場統(tǒng)計部提供

據(jù)了解，11月初，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)的平均價是5.77元/斤，月末是4.33元/斤，月末比月初下降24.96%；比去年同期的4.03元/斤上漲7.44%。

月內(nèi)的最高價是5.77元/斤（11月1日），月內(nèi)的最低價是4.21元/斤（11月25、26日），比10月份的4.60元/斤下降8.48%；比9月份的4.77元/斤下降11.74%；比8月份的4.03元/斤上漲4.47%；比7月份的3.74元/斤上漲12.57。月內(nèi)的最高價比最低價高出37.05%，波動的幅度比10月份的31.09%明顯放大。

11月份蛋價波動幅度明顯大于10月份，主要是中旬價格降幅較大，確定了11月份蛋價大幅下降的態(tài)勢。

據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計部分析，雞蛋價格大幅下降原因是：雞蛋的產(chǎn)能達(dá)到近幾年同期的高點(diǎn)、肉價大幅下降使雞蛋的高價格失去了支撐、蛋價中實際上是存在虛高的水分。

圖片來源?視覺中國

在雞蛋供應(yīng)相對充足的情況下，蛋價原本不具備創(chuàng)下天價的基礎(chǔ)，10月份蛋價能夠刷新歷史最高記錄的基礎(chǔ)并不牢固，所以，蛋價中虛高的水分正在被擠出。盡管擠出水分是一些人不愿意見到的事情，但是這些水分早早晚晚還是會被擠出的。蛋價有可能實現(xiàn)軟著陸，也有可能會硬著陸。對此，該市場統(tǒng)計分析還提示，養(yǎng)雞場需要注意：任何1個商品或者1個行業(yè)，如果出現(xiàn)暴利，這種暴利持續(xù)的時間都不會太長，畢竟市場上還有1只看不見的手。

由該分析得出結(jié)論，11月份雞蛋價格隨著豬肉價格下降而出現(xiàn)了比較明顯的下降，蛋價中虛高的水分正在被擠出；需要防范虛高價格對養(yǎng)雞場的誤導(dǎo)，養(yǎng)雞場也可以通過淘汰產(chǎn)蛋雞來維持蛋價相對穩(wěn)定，畢竟現(xiàn)在淘汰的產(chǎn)蛋雞的價格還是處在歷年同期的最高點(diǎn)。