2020年6月4日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第21期）。

特易購商業(yè)（安徽）有限公司（合肥）（華潤萬家（濉溪店））經(jīng)銷的、標(biāo)稱馬鞍山市皖北食品有限公司生產(chǎn)的白斬雞（醬鹵肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為690000/240000/320000/270000/260000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司蕪湖銷售公司經(jīng)銷的、標(biāo)稱安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司（分裝）（蕪湖）生產(chǎn)的傻子牌酸甜杏干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為1400/71000/40000/6200/2500CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

據(jù)了解，安徽省傻子經(jīng)濟發(fā)展有限公司為主營“傻子”系列炒貨的全國著名民營企業(yè)，產(chǎn)品有五大類，四十多個品種，其中“傻子瓜子”是著名瓜子品牌，也是蕪湖特產(chǎn)之一。