中國食品安全報(bào)訊 （金曉英 龔琴娟） 學(xué)校應(yīng)建立食堂從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案，定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄，每人每年學(xué)習(xí)培訓(xùn)要達(dá)到40 學(xué)時(shí)；校園周邊范圍內(nèi)不得有流動(dòng)商販；校園每周至少開展一次校園食堂、校園內(nèi)超市的食品安全自查，及時(shí)排除食品安全隱患……

以上這些是浙江省義烏市新出臺(tái)的校園食品安全要求。近日，義烏發(fā)布《校園食品安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），該《規(guī)范》4月18日起實(shí)施。這是浙江省首個(gè)針對(duì)校園食品安全管理制定的地方標(biāo)準(zhǔn)?！兑?guī)范》的出臺(tái)，標(biāo)志著義烏市校園食品安全管理有了系統(tǒng)化、可操作的標(biāo)準(zhǔn)。

《規(guī)范》分別對(duì)校園食堂、校園內(nèi)超市（商店）及校園周邊食品經(jīng)營單位、食品從業(yè)人員等明確了管理標(biāo)準(zhǔn)，其中僅校園食堂，就包含了建筑結(jié)構(gòu)、功能布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理等17個(gè)內(nèi)容。

目前，義烏市在校學(xué)生數(shù)為25.2萬人，居全省縣級(jí)市前列，保障校園食品安全任務(wù)艱巨。雖然與食品安全相關(guān)的規(guī)范有很多，但針對(duì)校園食品安全的相關(guān)規(guī)定分散在各個(gè)文件中，使用起來極為不便。為便于學(xué)校操作與管理，義烏市教育局于去年9月立項(xiàng)，委托義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化研究院，在多所幼兒園、中小學(xué)校共同參與下，歷時(shí)7個(gè)月，編制了該《規(guī)范》，供義烏市中小學(xué)、幼兒園共同使用。

一直以來，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局高度重視校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，持續(xù)加大硬件投入，促進(jìn)學(xué)校食堂品質(zhì)提升。各校精進(jìn)管理，積極參與A級(jí)、4D食堂等級(jí)評(píng)定。目前，義烏有60家學(xué)校食堂獲評(píng)義烏市4D食堂；81家學(xué)校食堂獲評(píng)金華市A級(jí)食堂，占金華市教育系統(tǒng)A級(jí)食堂評(píng)定數(shù)的三成以上。