中國食品安全報訊?聯(lián)自2019年2月教育部等四部門合印發(fā)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）以來，江西省教育廳堅持把校園食品安全工作作為“守底線”的基礎，以保障學生飲食安全為目標，落實校園食品安全工作措施，著力解決突出問題，學校食品安全狀況總體向好。

傳遞一種“聲音”。江西省教育廳與省市場監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)了《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關于開展學生用餐集體配送單位食品安全風險隱患排查工作的通知》《關于開展2019年秋季學校食品安全風險隱患排查和督查工作的通知》。2019年國慶前夕，按照國家十部門部署要求，嚴格應對后期豬肉價格上漲，穩(wěn)定大中專院校食堂飯菜價格，要求大中專院校盡快將食堂承包租賃費和管理費直接惠及學生，推動落實穩(wěn)定飯菜價格和學校食堂實行“零租賃”、免收管理費的要求。

嚴格管理“規(guī)矩”。江西省教育廳牽頭或聯(lián)合相關部門印發(fā)相關文件，建立和完善了學校相關負責人陪餐制、學生集中用餐信息公示制、家長委員會代表參與食品安全例行檢查制、大宗食品集中定點采購制等與食品安全相關的制度。同時，對各級各類學校自主經(jīng)營食堂、對外承包或委托經(jīng)營食堂、學生集中用餐配送單位、校園超市（小賣部）分別作出了不同的管理規(guī)定，對學校引入企業(yè)提出明確的準入和退出條件，落實食品安全各自應承擔的主體責任。

加強源頭“追蹤”。江西省人民政府辦公廳印發(fā)了《關于加強學校食堂食材供應安全工作意見》，進一步規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為，為學校食堂食材供應劃出“紅線”。結合督導檢查，指導學校落實校長陪餐制，嚴格執(zhí)行學校（幼兒園）領導陪餐制度，確保學校食堂、供餐單位存在的問題來源可查、去向可追、問題可糾、責任可咎。

推進智慧“守護”。制定學校食堂“明廚亮灶”建設規(guī)范，推進“明廚亮灶”建設，使食品加工全過程可視、可感、可知，強化教育主管部門對學校食堂、集體供餐單位食品安全教育和日常管理。打造全省校園智能零售食品監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代科技手段，推進線上線下校園零售食品流通安全、溯源管控全覆蓋。

強化培訓“充電”。要求各地教育部門建立培訓考核管理制度，細化學校食品安全管理人員、食堂從業(yè)人員管理辦法，主動邀請市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等有關部門到各級各類學校開展食品安全科普教育，定期對學校食堂負責人、食品安全管理人員和關鍵崗位從業(yè)人員進行食品安全培訓與考核。

揮動整治“鐵拳”。協(xié)同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安、發(fā)展改革等部門推進學校及周邊食品安全管理。聯(lián)合印發(fā)《關于開展2019年度“護校行動”工作的通知》《關于開展2019年春（秋）季學校食品安全風險隱患排查和督查工作的通知》，開展食品安全學校自查、縣（市、區(qū)）抽查、省級督查，全方位開展學校食品安全風險隱患排查和春、秋季開學校園食品安全督查、“五毛食品”清理整頓等專項治理行動，印發(fā)督查通報，約談學校負責人，及時進行問題整改，防范和化解可能出現(xiàn)的風險。

下一步，江西省教育廳將進一步提高政治站位和行動自覺，重點抓好學校食品安全主體責任不落實和食品安全問題，出臺2020年度校園食品安全相關政策文件，嚴格落實校長陪餐制度，進一步提升學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，全力保障師生“舌尖上的安全”。