中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（洪泉）近日，廣西壯族自治區(qū)梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開《餐飲分餐制服務(wù)指南》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫暨持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)工作作部署，并就制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫。

會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了餐飲單位關(guān)于落實(shí)反食品浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定——建立健全科學(xué)的食材采購制度、提供菜品的不同規(guī)格、工作人員做好點(diǎn)餐的合理提示、餐后打包等相關(guān)內(nèi)容。同時(shí)，圍繞《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)解讀了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、主要技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、實(shí)施評(píng)估改進(jìn)工作方法等內(nèi)容。另外，結(jié)合制止餐飲浪費(fèi)工作實(shí)際，對(duì)2023年11月27日發(fā)布實(shí)施的《綠色外賣服務(wù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重點(diǎn)宣貫，從外賣餐品制作環(huán)節(jié)、供應(yīng)環(huán)節(jié)、綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等為餐飲企業(yè)開展綠色服務(wù)管理提供指引，幫助餐飲單位理解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。

會(huì)議指出，反食品浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，為從源頭上制止餐飲浪費(fèi)提供了可操作性強(qiáng)的規(guī)范性依據(jù)，為鼓勵(lì)餐飲服務(wù)人員加強(qiáng)行業(yè)自律提供了遵循。餐飲單位務(wù)必高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，牢固樹立反食品浪費(fèi)底線思維。

會(huì)議要求，各餐飲單位要以身作則，將制止餐飲浪費(fèi)工作相關(guān)規(guī)定要求傳達(dá)到位，使單位人員個(gè)個(gè)重視、加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，上下步調(diào)一致，養(yǎng)成良好習(xí)慣，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。

梧州市餐飲單位代表表示，將積極響應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的倡議，并按照相關(guān)工作要求，在餐飲原材料采購、倉儲(chǔ)物流、加工制作、餐廚回收等全鏈條環(huán)節(jié)，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程高效協(xié)同，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理手段，做到精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，制止餐飲浪費(fèi)。