中國食品安全網(wǎng)訊（譚小平 記者李黎）近來，江蘇省新沂市市場監(jiān)管局深入貫徹落實關(guān)于制止餐飲浪費的一系列重要指示批示精神，通過扎實開展反餐飲浪費專項整治行動，有效推進“文明餐桌、光盤行動”，共同抵制“舌尖上的浪費”。

新沂市市場監(jiān)管局在此次反餐飲浪費專項行動中，積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)和消費者厲行節(jié)約，加強對餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，在該局的正確指導(dǎo)下，徐州禾美智能中央廚房管理有限公司等單位開展多形式的反浪費專項行動，為該市開展反餐飲浪費行動作出表率。

深入推進宣傳教育，積極倡導(dǎo)全員節(jié)約。利用食堂、餐廳等載體，采取廣告、食育文化推廣等師生喜聞樂見的形式開展宣傳，公司及服務(wù)食堂、餐廳充分運用LED顯示屏、宣傳欄等刊播宣傳文明節(jié)儉消費理念的標語，提倡文明節(jié)儉。

完善工作機制，加強內(nèi)部管理。在食堂顯著位置或餐桌上展示“節(jié)儉養(yǎng)德、文明用餐”“光盤行動”等文明提示牌；規(guī)范食堂建設(shè)管理，加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，及時調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少餐飲浪費現(xiàn)象；安排專人負責(zé)食堂餐廳巡視檢查，對浪費行為給予批評教育；從采購、加工、管理、服務(wù)等環(huán)節(jié)入手，加強加工過程的各項管理，從各環(huán)節(jié)嚴格把控，實現(xiàn)生產(chǎn)節(jié)約化，減少各環(huán)節(jié)的浪費。制定生產(chǎn)車間和學(xué)校食堂“厲行節(jié)約反對浪費”的十項舉措，將“節(jié)約光榮、浪費可恥”的理念貫穿到每一位從業(yè)人員的心里，并制定相應(yīng)的獎罰考核機制；積極采取資源化利用和減量化措施，避免食材浪費，減少餐廚垃圾，通過創(chuàng)新手段，充分利用食材特性，滿足不同需求。

納入食育文化管理，開展文化教育活動。開展“厲行節(jié)約反對浪費”專項調(diào)研；與學(xué)校、市場監(jiān)管局一起組織開展“光盤”行動和“文明餐桌”行動、美食文化節(jié)、食堂一日體驗、美食課堂、‘月度光盤小達人’等活動。通過宣傳活動教育學(xué)生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，形成反對“舌尖上的浪費”的濃厚氛圍。

厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費貴在平時，重在堅持。該局將繼續(xù)深入開展反餐飲浪費專項行動，努力營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的濃厚氛圍，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)儉、反對浪費的長效工作機制。