中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全）為貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，根據(jù)市場監(jiān)管總局制止餐飲浪費專項行動動員會會議精神，按照四川省市場監(jiān)管局《四川省厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動方案》有關(guān)部署，遂寧市充分發(fā)揮全市機關(guān)單位示范引領(lǐng)作用，多措并舉，以“光盤行動”“文明餐桌”為工作抓手，堅持厲行節(jié)約，堅決制止餐飲浪費行為，在全市上下推動形成“厲行節(jié)約 反對浪費”的社會新風(fēng)尚。

在機制上形成“一個整體格局”?？焖偻晟乒ぷ鳈C制，遂寧市食安辦牽頭制定了《遂寧市制止餐飲浪費行動實施方案》，將市場監(jiān)管、教育體育、衛(wèi)生健康、商務(wù)、民政、文廣旅游和機關(guān)事務(wù)管理等部門納入行動，分別明確了工作任務(wù)和責(zé)任部門，全方位開展監(jiān)管執(zhí)法、主題教育、宣傳發(fā)動、示范引領(lǐng)等活動，形成齊抓共管、協(xié)同推進的工作局面。

在源頭端抓住“兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)”。加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)源頭控制，在集中供餐單位實施量化管控措施。在日供餐2.3萬余份的遂寧綠苗餐飲公司，引入了電子量化管控系統(tǒng)，通過對各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)分析優(yōu)化，精準掌握實際供餐量，加大基地直購，做到精確采購、精細加工，在保證品質(zhì)的前提下原材料損耗比下降20%；強化經(jīng)營服務(wù)環(huán)節(jié)盡責(zé)提醒，對大型餐飲服務(wù)單位開展集中約談，要求平臺設(shè)立駐遂食品安全總監(jiān)和食品安全員，協(xié)同開展制止餐飲浪費行動。加強執(zhí)法檢查，重點檢查餐飲服務(wù)單位誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等行為，目前已下發(fā)責(zé)令整改通知書25份，查處并公布典型案例5起。

在消費端推動“三個創(chuàng)新引領(lǐng)”。“點餐引領(lǐng)”，創(chuàng)新推行“刻度菜單”，每份菜品明確標注重量、價格等信息，引導(dǎo)餐飲服務(wù)者推廣“小份菜、半份菜”，提倡“N-1”點餐，讓消費者在點餐時做到心中有數(shù)、按需點餐、避免浪費；“光盤引領(lǐng)”，創(chuàng)新與商務(wù)部門聯(lián)合開展“光盤95折”行動，對踐行“光盤行動”的消費者，提供用餐95折優(yōu)惠，目前已有72家餐飲服務(wù)單位參與“光盤95折”行動，300余桌消費者享受95折優(yōu)惠；“行業(yè)引領(lǐng)”，創(chuàng)新啟動《農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理規(guī)范》修訂，進一步明確了鄉(xiāng)宴舉辦者、承辦者、參與者履行餐飲節(jié)約、反對餐飲浪費的職責(zé)和義務(wù)。通過遂寧傳媒集團和公眾號發(fā)出制止餐飲浪費倡議書，組織烹飪協(xié)會和80家食品生產(chǎn)企業(yè)開展“3·15”制止餐飲浪費現(xiàn)場承諾，建立文明就餐志愿者隊伍，在全市聘請300名制止餐飲浪費“吹哨人”，公開接受社會公眾監(jiān)督。