眼下，正是醬香型白酒生產(chǎn)的關鍵時期，仁懷市各大醬香型白酒企業(yè)有序組織生產(chǎn)，錨定目標加速沖刺，助力醬香白酒產(chǎn)業(yè)健康、高質量發(fā)展。

近日，在仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的夜郎古酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)車間里，蒸汽升騰，工人們忙著上甑、蒸煮、下甄、攤涼、加曲、堆積發(fā)酵……一派忙碌景象?！拔覀兠刻斓臐櫦Z按照生熟沙1：1的比例進行，再上甑、糊化、堆積發(fā)酵，最后入池發(fā)酵，為今年的醬酒生產(chǎn)打下基礎。”夜郎古酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)車間員工朱火強說。

這個車間是該公司“四改一建設”（冷卻水系統(tǒng)改造、窖池改造、接酒池改造、廠區(qū)管網(wǎng)改造、廢水應急池建設）驗收合格的車間之一，不僅能做到生產(chǎn)污水的全收集、全處理、全達標排放，車間環(huán)境也更加規(guī)范整潔。“我們‘四改一建設’后，2022年生產(chǎn)醬酒5000噸，超過了預期目標?！币估晒啪茦I(yè)股份有限公司生產(chǎn)總監(jiān)李枝權說。

夜郎古酒業(yè)股份有限公司是一家集白酒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的釀酒企業(yè)，擁有5萬噸的儲酒能力，現(xiàn)有生產(chǎn)廠房11棟?！拔覀儗@中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢，做好醬香白酒生產(chǎn)，同時繼續(xù)加大設備的智能化升級改造，提升生產(chǎn)效率，力爭在2024年醬酒生產(chǎn)能突破1.6萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值20億元?！币估晒啪茦I(yè)股份有限公司生產(chǎn)總監(jiān)李枝權說。

一邊釀酒香，一邊包裝忙。走進位于仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司包裝車間，不時傳來機械聲、酒瓶碰撞聲，3條包裝流水線上的上百名包裝工人們正緊張忙碌著，蓋帽、系飄帶、貼標簽、裝酒入盒、搬運入庫……現(xiàn)場一片忙而不亂的景象。“這段時間更忙，有50個人左右上生產(chǎn)線，日產(chǎn)量在2000件以上?！辟F州酣客君豐酒業(yè)有限公司包裝車間員工李紅說。

貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司包裝車間位于仁懷名酒工業(yè)園區(qū)，目前有生產(chǎn)包裝線3條，日灌裝生產(chǎn)能力可達2萬件以上?！敖刂聊壳?，包裝車間已完成2022年生產(chǎn)計劃目標的80％，目前還有約6萬件待包裝，預計本月底可完成目標任務?！辟F州酣客君豐酒業(yè)有限公司包裝車間副主任蔡龍麗說。

貴州仁懷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管理委員會（仁懷名酒工業(yè)園區(qū)管理委員會）目前有2000萬元以上規(guī)模醬香白酒企業(yè)106家。2022年，轄區(qū)醬香白酒工業(yè)總產(chǎn)值700多億元。（涂順菊 王莉群）