中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫景祥 王玉河 龐起生 記者紀(jì)紅霞）近日，河北省滄州市海興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與縣教育局聯(lián)合組織召開秋季開學(xué)校園食堂食品安全工作會(huì)議，多措并舉，全力保障校園師生食品安全。海興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局分管負(fù)責(zé)同志出席會(huì)議，市場(chǎng)監(jiān)督管理局及教育局相關(guān)股室負(fù)責(zé)同志、各中小學(xué)幼兒園負(fù)責(zé)同志、食品安全工作負(fù)責(zé)人及校園食堂承包企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

風(fēng)險(xiǎn)隱患排查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：海興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)議通報(bào)了今年以來(lái)全縣校園食品安全工作開展情況，結(jié)合典型案例進(jìn)行形勢(shì)分析，以案示警，進(jìn)一步提高校園食品安全意識(shí)，對(duì)深入開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，促進(jìn)校園食品安全水平提升進(jìn)行了周密安排。

會(huì)議要求，各中小學(xué)、幼兒園要結(jié)合實(shí)際，扎實(shí)開展校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、集中用餐陪餐制度，精準(zhǔn)制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)或食品安全管理員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。強(qiáng)化人員管理，確保每個(gè)從業(yè)人員持有有效的健康證明；嚴(yán)防從業(yè)人員帶病上崗；各從業(yè)人員需要保持個(gè)人衛(wèi)生，工作衣帽清潔，不得披散頭發(fā)、留長(zhǎng)指甲、佩戴外露首飾。規(guī)范加工制作，避免交叉污染，不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分開存放，其盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；不制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，配備與加工環(huán)節(jié)相適應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，使用后的餐用具必須及時(shí)清洗，采用正確有效的消毒方式，并做好消毒記錄。

據(jù)了解，今年以來(lái)，海興縣深入推進(jìn)教育資源整合，新增6所小學(xué)食堂。海興縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極組織相關(guān)股室工作人員，利用暑假期間，深入各學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，從食堂布局流程、設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范、食品安全管理人員的配備、從業(yè)人員健康體檢等環(huán)節(jié)提出具體要求，為保障師生安全供餐提供支持。同時(shí)，對(duì)全縣各中小學(xué)食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，要求各學(xué)校、幼兒園對(duì)食堂食品處理區(qū)、就餐區(qū)、輔助區(qū)進(jìn)行全面清理、通風(fēng)和消毒；維護(hù)食品加工、貯存等設(shè)施設(shè)備，清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保秋季開學(xué)食品安全。

據(jù)悉，下一步，海興縣市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，采取多種方式，持續(xù)開展校園食品整治提升行動(dòng)，全面壓實(shí)主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，保障廣大師生食品安全。