推出“小份菜”供顧客選擇，引導(dǎo)消費者“剩餐打包”，餐廳門口和每張桌子都放上“注意節(jié)約”的小牌子……記者近日走訪佛山多家餐廳發(fā)現(xiàn)，隨著“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的光盤行動深入開展，這種對節(jié)約精神的宣傳，正在逐漸從宣傳督導(dǎo)成為一種餐飲服務(wù)人員和消費者的共同習慣，深扎市民心中。

餐飲店：提醒顧客適量點菜

在位于佛山印象城的湘南廚房，記者在餐廳看到，餐桌上碗碟鮮有剩菜。市民張先生正在這家餐廳就餐，他告訴記者，“光盤行動”已經(jīng)從節(jié)約糧食向倡導(dǎo)一種新穎理念的生活等各方面滲透。給張先生留下深刻印象的是，餐廳服務(wù)員會根據(jù)客人的需要，在每張桌子上放上提示牌，提醒客人適量點餐，以達到更好的用餐體驗。

作為佛山湘菜館連鎖店的代表，湘南廚房創(chuàng)始人譚俊亮表示，他們從事餐飲行業(yè)多年，最看不慣的就是鋪裝浪費，看到浪費心里面就很難受。從他創(chuàng)業(yè)開始，店里就一直提倡“光盤行動”，并提出“超級性價比”的理念，想方設(shè)法地去幫客人節(jié)省。

據(jù)介紹，餐飲店按照客人吃的量來定制菜品、定制價格，同時精簡調(diào)配料，凸顯主料，這樣做的目的就是盡量讓客人碟子里的菜吃完，一點也不要剩。

譚俊亮說，他們的菜品分為大中小份，客人在點餐多點時，他們要求服務(wù)員一定要提醒客人，譬如三個人吃飯不會讓其點超過四個菜，為了滿足部分顧客的需求，后來他們還推出了半份菜。這樣做只為了讓客人吃飽吃好即可，又不用多花錢。

值得一提的是，他們所有店鋪米飯都不收費，但如何來做到節(jié)省呢？譚俊亮表示，他們第一次添飯，按照人數(shù)給大小桶，客人如果再需要添飯，則單獨給一小碗，這樣就做到管飽但又不浪費。

不僅如此，今年疫情期間，他們還推出半成菜系列，客人網(wǎng)上下單，他們精簡配料，提供菜式秘方，這樣一來，客人在家就能做飯菜，而且不會多買，既節(jié)省錢又不浪費。

除此之外，他們內(nèi)部員工實行包吃住，為此，特意頒發(fā)了節(jié)省糧食的規(guī)章制度，每一餐吃什么，員工報自己喜歡的菜和飯量，這樣一來就沒有剩菜，員工們也吃得好。

紀檢監(jiān)察機關(guān)：迅速部署推進監(jiān)督

“弘揚厲行節(jié)約，帶頭‘過緊日子’，建設(shè)節(jié)約型機關(guān)；緊盯‘三公經(jīng)費’‘享樂主義、奢靡之風’，婚喪嫁娶等重點領(lǐng)域，不定期開展監(jiān)督檢查，嚴防鋪張浪費行為……”日前，佛山市紀委監(jiān)委召開常委會，迅速部署推進監(jiān)督，杜絕“舌尖上的浪費”。

據(jù)介紹，佛山市紀委監(jiān)委將以全面建設(shè)節(jié)約型機關(guān)為目標，在項目預(yù)算、“三公”經(jīng)費支出、公務(wù)接待等各環(huán)節(jié)、各方面，嚴格落實各項節(jié)約措施，強化內(nèi)部監(jiān)管和監(jiān)督檢查，建立健全制止浪費行為長效機制，在厲行節(jié)約、反對浪費方面走在前、作表率。

為大力整治浪費之風，佛山市紀檢監(jiān)察機關(guān)還將提升機關(guān)食堂效能管理納入日常監(jiān)督內(nèi)容，開展常態(tài)化督查走訪。

連日來，高明區(qū)紀委監(jiān)委檢查了機關(guān)飯?zhí)貌少?、黨員干部職工用餐是否存在浪費現(xiàn)象，通過監(jiān)督檢查督促機關(guān)飯?zhí)眉涌旖⑼晟葡嚓P(guān)節(jié)約制度，強化源頭治理，杜絕“舌尖上的浪費”，倡導(dǎo)光盤行動。

“飯?zhí)妹刻煊貌腿藬?shù)多少？有沒有落實按需提前報餐？”“每天采購多少食材？產(chǎn)生多少餐廚垃圾？”南海區(qū)紀委監(jiān)委駐區(qū)自然資源分局紀檢監(jiān)察組則在本單位自設(shè)飯?zhí)帽O(jiān)督檢查是否存在餐飲浪費行為。（歐陽志強?李斯睿）