“民以食為天，食以禮為先?！苯陙恚聘∈谐掷m(xù)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，通過“適度點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)”等舉措，營(yíng)造出了濃厚的文明用餐氛圍，節(jié)儉意識(shí)理念深入人心。

市區(qū)某飯店廚師黃師傅對(duì)記者說，以往前來用餐的消費(fèi)者，認(rèn)為“打包剩菜剩飯很沒面子”。但近年來，我國(guó)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，出臺(tái)了很多剛性的相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象大有改觀。這些都是廣泛宣傳節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的成效。

黃師傅告訴記者，現(xiàn)在餐廳都以人數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)定量。做到適度消費(fèi)、“適量點(diǎn)餐”。餐廳方面還對(duì)廚師、員工進(jìn)行了文明用餐方面的培訓(xùn)，讓他們把這種文明理念帶入到服務(wù)中，如餐前提醒客人適量點(diǎn)餐，夠吃就好，不夠再點(diǎn)，主動(dòng)引導(dǎo)客人勤儉節(jié)約，餐后鼓勵(lì)客人打包剩菜。黃師傅表示，除了加大對(duì)文明餐桌、“光盤行動(dòng)”的宣傳外，自己還對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，提升精致度，對(duì)菜肴份量進(jìn)行合理設(shè)計(jì)等，最大程度滿足市民個(gè)性化需求，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又不浪費(fèi)。

黃師傅建議，應(yīng)當(dāng)從源頭上對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行全面、細(xì)致的規(guī)定，為禁止餐飲浪費(fèi)行為的執(zhí)法和監(jiān)督提供充分的規(guī)范依據(jù)。禁止設(shè)置最低消費(fèi)、建立節(jié)儉消費(fèi)提示制度等。（蘇顯亮）