中國食品安全網(wǎng)訊（戴小琴）自江蘇省啟動突出公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)以來，昆山市市場監(jiān)管局周密部署、迅速行動，要求各餐飲單位“非必須，不提供堂食”、要求轄區(qū)內(nèi)供餐的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺實施“無接觸配送”，共克時艱，嚴密防控疫情期間食品安全風險。

“三個一律”防控人員風險

要求各餐飲單位和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺一律不得使用臨時參加工作人員，一律固定從業(yè)（送餐）人員及操作（送餐）區(qū)域，一律實行每天晨檢制度，從業(yè)人員上崗一律測體溫、佩戴口罩和手套，并保持個人清潔衛(wèi)生、勤洗手消毒。

從業(yè)人員上崗一律測體溫

外賣“無接觸配送”防控交接風險

“無接觸配送”即：在傳遞、接收外賣食品時，做到餐飲從業(yè)人員、外賣小哥、消費者三者間 “無接觸”。提倡餐飲單位采用外賣的經(jīng)營方式，由網(wǎng)絡(luò)平臺外送或顧客自提，避免堂吃、避免面對面送取餐，減少傳播機會。指導(dǎo)餐飲單位在店堂入口設(shè)置告示牌提醒來店顧客自取、不提供堂食,在店堂設(shè)置專用外賣存放點，由外賣旗手或者顧客在指定地點取餐；要求外賣平臺開通“無接觸配送”服務(wù)，在顧客下單時或者對配送要求提前協(xié)商，約定餐食存放指定位置，再由客戶自取。

多方位檢查防控過程風險

要求餐飲單位、第三方平臺設(shè)置專人每天對從業(yè)人員、外賣旗手的防護措施佩戴情況、配送容器的消毒保潔包裝情況、餐飲場所加工制作情況進行抽查。同時市市場監(jiān)管局組織各分局執(zhí)法人員對轄區(qū)餐飲單位就索證索票、工用具清洗消毒、人員防護、場所通風、設(shè)置外賣專區(qū)等方面開展巡查，市局相關(guān)職能科室隨機抽取部分單位對落實情況進行督查。

目前，美團、餓了么、肯德基等在昆山市運行的外賣平臺均已開通“無接觸配送”式配送服務(wù)，并已嚴格落實了市場監(jiān)管局關(guān)于食品安全、疫情控制等相關(guān)監(jiān)管要求。美團還附上“外賣安心卡”與外賣食品同步送到顧客手中，“外賣安心卡”記錄湯品制作人、菜品制作人、裝餐員、騎手等人員姓名與健康信息，實現(xiàn)“食品安全、裝餐安全、配送安全”可追蹤。

“外賣安心卡”

截至目前，全局共出動執(zhí)法人員2160人次，發(fā)放風險提示書2957份，抽查餐飲單位1296戶次，對存在消毒措施不嚴格、防護措施不到位等問題的單位責令立即整改，開具監(jiān)督意見書共計53份。勸退社會餐飲10142桌次、勸阻取消農(nóng)家宴362場次、10909桌次。下一步，該局將進一步加強巡查督查，發(fā)現(xiàn)問題立即督促整改落實到位，對違反相關(guān)法律法規(guī)者嚴厲查處。?