中國食品安全網(wǎng)訊（ 葉健 記者胡毅） 為進(jìn)一步提升豆制品小作坊生產(chǎn)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)豆制品食品安全監(jiān)管，推動解決食品生產(chǎn)加工小作坊的“急難愁盼”問題。近日，武漢市青山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動，對轄區(qū)27家豆制品加工小作坊進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)、警示約談、紓困解難等行動。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

考慮到豆制品小作坊的生產(chǎn)作息情況，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局特意將此次培訓(xùn)地點定在了小作坊聚集區(qū)的會議室，便于快捷地開展集中培訓(xùn)。培訓(xùn)會上，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員從原料采購、生產(chǎn)加工、環(huán)境衛(wèi)生、包裝儲存等多個環(huán)節(jié)對《豆制品小作坊食品安全風(fēng)險管控指南》進(jìn)行了深入解讀，通俗易懂地分析了豆制品生產(chǎn)過程中可能存在的安全隱患及防控措施。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

在以案說法環(huán)節(jié)，通報了近期全國各地查處的幾起豆制品加工領(lǐng)域違法違規(guī)行為典型案例，既展示了監(jiān)管部門對食品安全違法行為的零容忍態(tài)度，也向小作坊負(fù)責(zé)人傳遞了明確的信號：食品安全無小事，任何違規(guī)行為都將受到法律的嚴(yán)懲。隨后，工人村、白玉山市場監(jiān)管所針對日常檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題對小作坊進(jìn)行了警示約談并提出整改建議。

此外，活動還設(shè)置了現(xiàn)場答疑環(huán)節(jié)，小作坊負(fù)責(zé)人就生產(chǎn)過程中遇到的實際問題和疑惑難點進(jìn)行現(xiàn)場咨詢，均得到了專業(yè)、細(xì)致的解答。參會人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng)，收獲頗豐，會后將把學(xué)到的知識運用在實際操作中，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

青山區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科負(fù)責(zé)人表示，“近年來，我們一直致力于提升轄區(qū)豆制品加工小作坊的食品安全主體責(zé)任意識，通過上門一對一指導(dǎo)、優(yōu)化廠房布局、升級改造生產(chǎn)設(shè)備、運用智慧化監(jiān)管平臺，實時監(jiān)控，及時預(yù)警反饋等方式，壓實小作坊食品安全主體責(zé)任。

下一步，青山區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對豆制品加工行業(yè)的監(jiān)管力度，同時加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升行業(yè)自律水平，努力構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會共治的食品安全治理格局，為豆制品加工行業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。