中國食品安全網訊（黃煜 記者陳家華）2023年廈門市中考于6月24日至26日舉行，期間集美區(qū)中考供餐保障點位共涉及17所學校，3家集體用餐配送單位，關系1萬余名中考師生用餐安全。為切實保障考生能安心考試、放心用餐，集美區(qū)市場監(jiān)管局全力以赴開展食品安全全程守護。

檢查現場 圖片來源：廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局

在考試前，集美區(qū)市場監(jiān)督管理部門組織監(jiān)管人員對轄區(qū)所有供餐點位開展全覆蓋檢查指導，并督促供餐單位簽訂重大活動保障食品安全承諾書，進行全面自查，提前報備審定菜譜，剔除禁限用等高風險食材。同時，強化對考點周邊的餐飲店、食品店、酒店等食品安全監(jiān)管，確保各種食品安全隱患提前消除。

中考期間，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局通過線上與線下相結合的形式，同步監(jiān)督學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員加工操作等流程，確保中考各供餐點位食品安全各項制度落實到位。一方面，充分利用學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)，對各考點后廚的食品加工操作過程進行實時線上巡查；另一方面，安排監(jiān)管人員駐點監(jiān)廚，在每一餐供餐前，對菜譜核對、加工制作、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行全面檢查，針對檢查中發(fā)現的問題，指導食堂工作人員立即整改。除此之外，該局還同時運用2部食品安全快檢車、4個校園快檢室對各供餐點位食材及餐具進行食品安全快速檢測，進一步筑牢考試期間的食品安全防線。中考首日共檢測114批次，全部合格。