中國食品安全網(wǎng)訊（張春華）新學期伊始，為切實保障廣大師生飲食安全與身體健康，營造安全、放心的校園環(huán)境，近日，重慶市大足區(qū)龍崗市場監(jiān)管所對轄區(qū)內各學校開展了2025年秋季開學專項監(jiān)督檢查行動。本次行動聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，通過全面排查、精準指導、督促整改，全力為新學期校園安全保駕護航。 

聚焦源頭管控，嚴守食材準入關

食品安全，源頭是關鍵。該所執(zhí)法人員深入學校食堂倉庫與后廚，重點對食材進貨渠道合法性、供應商資質齊全性、食品檢測報告有效性進行了細致核查。通過查驗票據(jù)臺賬、比對供應商檔案、核實檢驗證明等方式，確保所有食材來源可溯、資質合規(guī)、質量可靠，從源頭杜絕不合格食品流入校園餐桌。

緊盯設施衛(wèi)生，筑牢食品安全屏障

針對食堂操作環(huán)境的衛(wèi)生安全，執(zhí)法人員進行多維度深入檢查：一是重點檢測冷凍冷藏設施運行溫度及除霜清潔情況，確保食品貯存條件符合要求，防止食材變質；二是核驗廚房操作區(qū)、就餐區(qū)域全面清潔消毒工作記錄，督促保持環(huán)境整潔；三是嚴格檢查餐飲具清洗消毒流程、設備使用及保潔狀態(tài)，確保餐具潔凈安全，防止交叉污染；四是全面評估"三防"設施配備完整性及使用效果，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導整改。通過系統(tǒng)化檢查，切實提升食堂衛(wèi)生安全水平。

規(guī)范人員管理，持證上崗保安全

執(zhí)法人員嚴格核查了各學校食堂的《食品經營許可證》有效期及許可項目，確保主體資格合法。同時，對所有餐飲從業(yè)人員的健康證明進行了逐一檢查，確保持有效健康證上崗，并現(xiàn)場詢問了解了從業(yè)人員食品安全知識掌握情況，強調規(guī)范操作的重要性。

深化蟲害防治，營造無害環(huán)境

結合秋季特點，檢查人員還對學校是否開展并落實了全面的“除四害”（蚊、蠅、鼠、蟑螂）行動進行了詢問和現(xiàn)場勘查，查看消殺記錄、藥品使用情況及防治效果，指導學校建立長效防治機制，徹底清除衛(wèi)生死角，杜絕病媒生物孳生環(huán)境。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分問題，如個別單位“三防”設施細節(jié)不到位、消殺記錄不規(guī)范、庫存食材標識不清等，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了責令整改通知書，提出了明確的整改要求和時限，并建立了問題臺賬，確保所有隱患整改到位。

通過此次專項檢查，進一步壓實了學校食品安全主體責任，增強了學校管理方和從業(yè)人員的安全意識與操作規(guī)范性。轄區(qū)內各學校食堂整體情況良好，對指出的問題均高度重視并立即著手整改。后續(xù)，該所將持續(xù)加大跟蹤復查力度，形成常態(tài)化監(jiān)管機制，堅決守住校園食品安全底線，讓師生安心、家長放心。