中國食品安全網(wǎng)訊（吳知聰）治理食品加工小作坊，必須硬起手腕動真格！連日來，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局緊扣夏季消費(fèi)特點(diǎn)，以制售假劣肉制品整治為核心，在轄區(qū)范圍內(nèi)同步啟動了醬鹵肉食品加工小作坊專項(xiàng)檢查與精準(zhǔn)幫扶“雙行動”，通過“查隱患、強(qiáng)培訓(xùn)、解難題、促升級”組合拳，既以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢食品安全防線，又用貼心服務(wù)助力小作坊規(guī)范經(jīng)營，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。

為破解食品小作坊“散、亂、差”痛點(diǎn)，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局組建專項(xiàng)檢查組深入城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落等小作坊集中區(qū)域，以“突擊檢查+重點(diǎn)核查”開展全環(huán)節(jié)排查。檢查聚焦資質(zhì)合規(guī)、生產(chǎn)環(huán)境、加工流程、質(zhì)量管控、產(chǎn)品檢驗(yàn)及標(biāo)簽規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查是否存在超范圍超期限生產(chǎn)、生產(chǎn)與生活區(qū)域混同、“三防”設(shè)施缺失、濫用食品添加劑及標(biāo)簽不合規(guī)等問題。此次行動累計(jì)排查出42項(xiàng)問題，下達(dá)責(zé)令改正通知書3份，對1家違法小作坊依法立案調(diào)查，以“零容忍”態(tài)度震懾違法行為。

“光靠查不夠，還得幫著改、帶著學(xué)，才能讓小作坊真正‘會規(guī)范、能規(guī)范’?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，在嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，系列幫扶舉措同步落地：分片區(qū)開展專題培訓(xùn)，覆蓋小作坊106家次；針對檢查中暴露的共性短板與個(gè)性隱患，組織轄區(qū)302家食品加工小作坊集中約談，逐項(xiàng)通報(bào)問題、拆解風(fēng)險(xiǎn)；聚焦食品標(biāo)簽職業(yè)索賠等突出問題，通過“一企一策”精準(zhǔn)幫扶4家小作坊整改標(biāo)簽不規(guī)范問題13項(xiàng)；聯(lián)合市局“食品安全微講堂”，組織20余名監(jiān)管人員與36名企業(yè)食品安全管理人員開展專題培訓(xùn)，強(qiáng)化輿情應(yīng)對與添加劑精準(zhǔn)管控等專業(yè)能力。

監(jiān)管的最終目標(biāo)是促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，該局堅(jiān)持“管放結(jié)合”，在“嚴(yán)管”中為小作坊留足“規(guī)范發(fā)展”空間。針對有升級意愿的小作坊，主動從生產(chǎn)流程優(yōu)化、設(shè)施設(shè)備更新、管理制度完善等方面提供指導(dǎo)，成功推動2家食品加工小作坊從“家庭式零散生產(chǎn)”轉(zhuǎn)型為“標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；髽I(yè)”，實(shí)現(xiàn)“小作坊”向“正規(guī)軍”的跨越，為行業(yè)樹立了規(guī)范發(fā)展標(biāo)桿。

下一步，該局將建立“日常監(jiān)管+定期回頭看+動態(tài)臺賬”長效機(jī)制，持續(xù)深化高壓監(jiān)管與精準(zhǔn)幫扶，推動更多小作坊走上安全規(guī)范發(fā)展之路，為群眾營造放心、安心的消費(fèi)環(huán)境。