中國食品安全網(wǎng)訊（楊浩晨）秋季開學臨近，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職責，采取三個舉措全面加強校園食品安全監(jiān)管工作，切實筑牢校園食品安全防線。

集中培訓，強化責任意識。組織開展學校食堂管理及食品安全知識集中培訓，培訓內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、秋季食品安全風險防控、食堂管理規(guī)范等課程，結(jié)合典型案例警示教育，全面提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)和責任意識。開展集中培訓會2次，全區(qū)中小學、幼兒園書記、校（園）長、食堂分管領(lǐng)導、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員等共計300余人參訓。

全面排查，鞏固基礎(chǔ)防線。部署開展秋季校園及周邊食品安全專項工作，對全區(qū)高校、中小學、幼兒園共172家學校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查。針對食材進貨查驗及貯存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生管控、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理等各環(huán)節(jié)，全面排查整治風險隱患，及時封堵問題漏洞，督促學校抓實“人防、物防、技防”工作措施。

重點督查，壓實主體責任。由分管領(lǐng)導帶隊，深入學校食堂后廚進行突擊檢查，重點督查“日管控、周排查、月調(diào)度”、食材出入庫管理、留樣管理等食品安全管理制度執(zhí)行情況，以及開學前供餐準備工作情況，針對前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改情況進行復查檢驗，要求學校做好庫存食材清查、清潔衛(wèi)生管理和從業(yè)人員崗前培訓等工作，嚴格落實食品安全主體責任，提高食堂日常管理和服務(wù)水平。

接下來，該局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識別”提質(zhì)擴面，推動構(gòu)建校園食品安全社會共治良好格局，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。