中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊浩晨）為督促指導(dǎo)學(xué)校切實(shí)做好秋季開(kāi)學(xué)供餐準(zhǔn)備，近日，重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員共計(jì)115人參會(huì)。

本次培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)知識(shí)，結(jié)合實(shí)際案例分析及秋季食品安全特點(diǎn)，詳細(xì)講解了食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存管理、加工烹飪制作、餐具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理以及病媒生物防制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和管理要求。

通過(guò)此次系統(tǒng)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)和崗位作業(yè)能力，為保障廣大師生飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查力度，全力護(hù)航秋季校園食品安全。