中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近日，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)“無(wú)堂食外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)亂象開(kāi)展治理，以全鏈條監(jiān)管直擊“幽靈廚房”“影子店鋪”，嚴(yán)厲查處無(wú)堂食外賣(mài)假證假照、臟亂環(huán)境、食品安全風(fēng)險(xiǎn)操作等問(wèn)題，全力整治外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

本次整治行動(dòng)中，證照真實(shí)性審核成為首要檢查目標(biāo)，執(zhí)法人員通過(guò)上網(wǎng)篩查與實(shí)地檢查相結(jié)合的方式，揪出一批“證照過(guò)期”“一址多證”“多店一證”等隱蔽違規(guī)行為，責(zé)令商家限期改正并給予行政處罰。

執(zhí)法檢查中，該局春暉路市場(chǎng)監(jiān)管所在巡查時(shí)，對(duì)兩家無(wú)堂食外賣(mài)為了“一址多店”開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)店鋪?zhàn)灾萍僮C假照的行為進(jìn)行立案查處，后續(xù)將同步移交公安機(jī)關(guān)，追究當(dāng)事人刑事責(zé)任。

執(zhí)法人員還同步檢查食品加工過(guò)程控制與環(huán)境衛(wèi)生，重點(diǎn)整治“臟亂”亂象。在某外賣(mài)點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)查處進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬不清、冰柜內(nèi)生熟混放、“三防”設(shè)施不到位、工作人員健康證過(guò)期等隱患問(wèn)題。期間，共排查發(fā)現(xiàn)過(guò)程控制類(lèi)隱患60余處，均責(zé)令立即整改。對(duì)其中問(wèn)題嚴(yán)重、整改不力的10余家“無(wú)堂食外賣(mài)”主體，依法立案查處，預(yù)防食品安全隱患的發(fā)生。

據(jù)悉，重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)門(mén)針對(duì)“無(wú)堂食外賣(mài)”業(yè)態(tài)制定了規(guī)范指南：明確要求無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備實(shí)體店鋪并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等；同時(shí)對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)的其他資質(zhì)證照、食品安全管理制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、場(chǎng)所布局、實(shí)施設(shè)備、人員管理、食品采購(gòu)儲(chǔ)存加工、包裝與配送等內(nèi)容均做了詳細(xì)的行業(yè)規(guī)范。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將與平臺(tái)企業(yè)實(shí)時(shí)互通，對(duì)入網(wǎng)餐飲商戶(hù)登記信息實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，不給虛假入市留下空窗期。

“廣大商戶(hù)及線上平臺(tái)，切實(shí)履行經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任義務(wù)，

堅(jiān)持以人民身心健康為己任，主動(dòng)守護(hù)消費(fèi)者食品安全?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將推動(dòng)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)常態(tài)化、規(guī)范化發(fā)展，構(gòu)建透明放心的“無(wú)堂食外賣(mài)”市場(chǎng)環(huán)境。