中國食品安全網(wǎng)訊（曾維均）夏季高溫食品易腐爛變質，食品安全隱患增多，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，采取多項有力舉措，加強夏季食品安全監(jiān)管。 

突出宣傳培訓，提升防護意識。發(fā)布消費提示4期，發(fā)放宣傳資料2000余份，普及夏季食品安全知識、法律法規(guī)及飲食注意事項，提升消費者食品安全意識和自我保護能力。召開食品安全培訓會8次，督促經(jīng)營者嚴格落實“日管控、周排查、月調度”要求，學習食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及標準，嚴把采購關、儲存關、制作關、銷售關，保障群眾“舌尖上的安全”。

突出重點場所，加強隱患排查。加強餐飲（特別是外賣、夜市、配送）、農貿市場、商超等場所監(jiān)管，檢查冰箱、冷庫、凍庫、冷鏈運輸車等設施設備是否正常使用，督促落實儲存規(guī)范。加強后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒檢查力度，聚焦易腐易變質易滯銷食品，核查進貨票據(jù)和上家資質，確保食品來源可追溯。對發(fā)現(xiàn)的200余條問題隱患，全部建立動態(tài)臺賬，限期整改規(guī)范。

突出重點品類，開展監(jiān)督抽查。強化對冷凍飲品和肉制品的日常監(jiān)管，嚴格落實生熟分區(qū)存放要求，防止交叉污染，阻隔大腸桿菌、沙門氏菌等病菌繁殖。對“生鮮食品、涼鹵菜、乳制品、冷凍飲品等高危易腐食品，督促配齊配足冷藏冷凍設施，避免食品被陽光直射或高溫暴曬。堅持問題導向，組織監(jiān)督抽檢和食品快檢300余組，不合格率低于2.5%，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，第一時間核查處置，及時下架、停售和召回，充分發(fā)揮抽檢的“哨兵”作用。

突出監(jiān)管執(zhí)法，保持高壓態(tài)勢。落實“四個最嚴”要求，嚴格查處無證經(jīng)營、非法添加，濫用添加劑、農藥殘留超標、銷售過期變質食品等違法行為，切實做到查辦一案、震懾一片。今年6月以來，組織約談83家，查處食品案件46件，移送相關部門2件；同時暢通消費維權渠道，受理食品類投訴舉報217件，做到100%處理落實，營造了安全、放心的夏季食品消費環(huán)境。