中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭青瀅）隨著夏季氣溫持續(xù)攀升、降雨增多，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，誤食中毒風(fēng)險(xiǎn)顯著上升。為切實(shí)保障人民群眾生命健康安全，重慶市巴南區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室于5月21日正式發(fā)布野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)預(yù)警，呼吁全區(qū)上下嚴(yán)守“不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用”野生蘑菇的“三不”原則，并通過(guò)全鏈條防控舉措織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

嚴(yán)控流通環(huán)節(jié)，斬?cái)囡L(fēng)險(xiǎn)鏈條

風(fēng)險(xiǎn)提示明確要求，嚴(yán)禁野生蘑菇進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、蔬菜店等食品銷售場(chǎng)所，從源頭阻斷毒蘑菇流入市場(chǎng)；同時(shí)，嚴(yán)禁餐館、酒樓、食堂等餐飲服務(wù)單位加工銷售野生蘑菇，杜絕餐飲環(huán)節(jié)中毒風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)誤食情況，預(yù)警特別強(qiáng)調(diào)，一旦發(fā)生野生蘑菇中毒事件，中毒者應(yīng)立即采取催吐措施，并第一時(shí)間送往具備救治條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，為生命救治爭(zhēng)取黃金時(shí)間。

精準(zhǔn)圖示毒菌，強(qiáng)化公眾識(shí)別

為提升群眾對(duì)毒蘑菇的辨識(shí)能力，風(fēng)險(xiǎn)提示針對(duì)重慶地區(qū)常見(jiàn)的三種劇毒蘑菇（亞灰花紋鵝膏、大青褶傘、熱帶紫褐裸傘），通過(guò)高清圖示和特征說(shuō)明，直觀展示其形態(tài)特征，幫助群眾避免誤采誤食。

全域宣傳引導(dǎo)，提升防范意識(shí)

巴南區(qū)食安辦同步發(fā)布《川渝地區(qū)常見(jiàn)毒蘑菇圖譜》，以圖文形式標(biāo)注毒蘑菇的形態(tài)特征、生長(zhǎng)環(huán)境及中毒癥狀，并通過(guò)社區(qū)宣傳欄、區(qū)融媒體中心、微信公眾號(hào)等多渠道廣泛傳播，確保預(yù)警信息覆蓋城鄉(xiāng)、深入人心。

加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，協(xié)作筑牢防線

巴南區(qū)食安辦聯(lián)合林業(yè)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)，建立野生蘑菇中毒防控聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過(guò)信息共享、快速響應(yīng)和部門(mén)協(xié)同，形成“從源頭到餐桌”的全鏈條防控合力。

目前，巴南區(qū)已構(gòu)建“預(yù)警發(fā)布—流通管控—科普宣傳—部門(mén)聯(lián)動(dòng)”的立體化防控體系，織密野生蘑菇中毒“防護(hù)網(wǎng)”。下一步，全區(qū)將持續(xù)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與應(yīng)急響應(yīng)，筑牢食品安全底線。