中國食品安全網訊（王玲龍）2025年，在央視春晚重慶分會場，獨特的巴渝文化、非遺元素風貌，為全國觀眾呈現了一場視覺與味覺的雙重“盛宴”。其中，重慶火鍋與“渝味360碗”的亮相，更是將重慶的美食文化推向了新的高度。重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局圍繞食品安全“守底線、查隱患、保安全”，開展火鍋、“渝味360碗”專項檢查。

此次專項行動以自制底料、辣椒面、毛肚、鴨腸、水發(fā)魷魚、食用調和油等作為重點抽檢品種進行抽檢。抽檢結束后，執(zhí)法人員對火鍋店證照資質、后廚的環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進行了檢查，對是否存在回收使用“地溝油”、是否在火鍋原料、底料和調味料中違法添加罌粟殼等非食用物質、是否濫用食品添加劑、是否使用不符合安全標準的水發(fā)產品等原料、是否在食用油、肉類、飲料等食品中摻雜摻假和以次充好、是否存在明顯的食物浪費行為、從業(yè)人員是否持有效的健康證等進行重點檢查。督促經營單位通過“重慶陽光餐飲”APP落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。

重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格落實對不合格產品的核查處置工作，依法嚴厲查處銷售不合格食品的違法行為。對檢查中發(fā)現的證票不齊全、食物存放不當、陽光餐飲APP未使用等問題，執(zhí)法人員已當場責令餐飲單位進行整改。