中國食品安全網(wǎng)訊（王佳冉 王曉婷 記者王正心） 近日，溫嶺市市場監(jiān)管局城西市場監(jiān)管所在恒隆商業(yè)街組織開展城西街道重點商圈食品安全專題培訓(xùn)暨恒隆商業(yè)街美食品質(zhì)街區(qū)提升專項活動，為銀泰、寶龍、恒隆三家商場的管理方及80余家餐飲經(jīng)營戶，送上了一堂實用性、針對性強的食品安全知識“公開課”。

當(dāng)下，溫嶺餐飲業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，銀泰、寶龍、恒隆等重點商圈憑借豐富的餐飲資源吸引大量市民消費，成為展示城市消費活力的重要窗口。作為高頻餐飲消費場所，這些商圈的食品安全監(jiān)管工作，直接關(guān)系到消費者健康與城市消費口碑。

此次培訓(xùn)聚焦餐飲經(jīng)營核心風(fēng)險點，邀請資歷豐富的專業(yè)講師，圍繞“凈廚”行動“五凈三清”核心內(nèi)容展開講解。講師結(jié)合餐飲經(jīng)營實際，針對原料采購驗收規(guī)范、食品貯存溫濕度精準管控、加工制作生熟分區(qū)操作、餐具清洗消毒標準流程、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一進行細致指導(dǎo)，明確操作規(guī)范與風(fēng)險規(guī)避要點。

同時，該所相關(guān)負責(zé)人結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，梳理日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的“原料索證索票不全”“消毒記錄不完整”“健康證過期”等高頻共性問題，通過案例分析的方式深入解讀，提醒經(jīng)營戶時刻繃緊食品安全弦。

“這次培訓(xùn)全是‘干貨’！執(zhí)法人員直接點出我們?nèi)粘＝?jīng)營中的風(fēng)險點，還給出了具體整改辦法，對提升門店食品安全管理水平大有幫助。”參與培訓(xùn)的餐飲經(jīng)營戶王女士會后感慨。

“接下來，我們將持續(xù)推進‘培訓(xùn)指導(dǎo)+監(jiān)管執(zhí)法’雙向發(fā)力，通過常態(tài)化開展專題培訓(xùn)、不定期抽查檢查、典型案例警示等方式，推動餐飲經(jīng)營單位將食品安全責(zé)任落到實處，不斷提升食品安全水平，為市民營造‘吃得放心、吃得安心’的餐飲消費環(huán)境。”該局相關(guān)負責(zé)人表示。