中國食品安全網(wǎng)訊（朱嘉萊 陳子楠 記者王正心） 今年以來，三門縣市場監(jiān)管局緊密結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題專項整治，聚焦風(fēng)險管控、抽檢監(jiān)測、違法行為三大核心，縱深推進制售假劣肉制品專項整治。截至目前，已立案查處58起，移送案件3起。

聚焦風(fēng)險管控，壓實主體責(zé)任。該局結(jié)合監(jiān)督抽檢結(jié)果，針對私屠濫宰、未經(jīng)檢疫、無有效檢疫合格證明肉制品流入市場等關(guān)鍵風(fēng)險點，開展風(fēng)險預(yù)警和靶向培訓(xùn)，發(fā)放食品安全風(fēng)險預(yù)警書30余份，引導(dǎo)企業(yè)動態(tài)完善風(fēng)險管控清單，將“日周月”機制嵌入日常管理，涵蓋原料溯源、生產(chǎn)加工、標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實現(xiàn)風(fēng)險隱患自查常態(tài)化。深化“一對一幫扶”“點對點指導(dǎo)”，聚焦企業(yè)所憂所需，加大新出臺食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，指導(dǎo)企業(yè)改進工藝、完善管理體系，實現(xiàn)安全與產(chǎn)業(yè)雙提升。

聚焦抽檢監(jiān)測，實現(xiàn)精準(zhǔn)防控。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，針對小作坊分布散、規(guī)模小、風(fēng)險高等難題，推行“監(jiān)督抽檢+主體送檢”模式，實現(xiàn)全縣肉制品小作坊抽檢覆蓋率100%，截至目前，已完成生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢7批次，主體原料送檢10批次，均合格。在流通環(huán)節(jié)，圍繞西城廣場、首府疏導(dǎo)點等區(qū)域周邊夜宵商鋪開展安全監(jiān)管，隨機快檢部分商家的肉類腌制品、進口冷凍肉及牛羊肉串等，截至目前，共檢查店鋪12家，提取檢測樣本15批次，均合格，對部分店鋪環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題責(zé)令立即整改。

聚焦違法行為，嚴(yán)格靶向執(zhí)法。針對夏季高溫易導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)的特點，督促經(jīng)營者加強冷鏈管理，規(guī)范儲存條件。同時，將日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢和執(zhí)法檢查相結(jié)合，形成局所隊聯(lián)動機制，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、燒烤店等為重點業(yè)態(tài)，重點排查整治原料肉的檢疫合格證明、食品添加劑使用記錄、食品配料表標(biāo)識與生產(chǎn)實際投料不符等問題，提升市場監(jiān)管執(zhí)法效能，嚴(yán)厲查處肉制品違法犯罪行為，其中，查獲邵某經(jīng)營無合法來源的走私冷凍豬肚320.3公斤，申報省公安廳督辦案件。