中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）日前，全國臺灣同胞投資企業(yè)聯(lián)誼會主辦的臺商二代精英特訓(xùn)營在紹興市越城區(qū)稽山街道轄區(qū)的紹興會稽山陽明酒店舉辦，隨著特訓(xùn)營的結(jié)束，稽山街道圓滿完成了此次餐飲保障任務(wù)。為全力服務(wù)臺企聯(lián)臺商二代精英特訓(xùn)營餐飲工作，保障145名臺商二代精英的飲食安全，稽山街道“三全三到位”落實餐飲保障任務(wù)。

工作人員對餐飲后廚進行檢查

全面部署，人員到位。街道精心部署，全面對接特訓(xùn)營會務(wù)組以及酒店餐飲負責(zé)人，召開酒店餐飲負責(zé)人小組會議，部署監(jiān)管重點，審查菜單；編組監(jiān)管保障人員，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，人員分三組輪值保障監(jiān)管不留死角。

全面介入，監(jiān)管到位。對酒店提前介入，對餐飲后廚進行提前預(yù)檢，從食材采購源頭到餐飲具消毒，從供餐時間到每餐菜品留樣，從人員健康證到臺賬資料，從餐飲操作流程到現(xiàn)場核查監(jiān)管，全面介入，不疏不漏。

全面總結(jié)，程序到位。特訓(xùn)營結(jié)束，并未給餐飲保障畫上句號，為達到長效監(jiān)管，長效落實餐飲操作規(guī)范，對此次特訓(xùn)營的餐飲保障，進行全面總結(jié)，約談餐飲負責(zé)人進行全流程點評，完善臺賬，留痕監(jiān)管全過程。