中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為鞏固秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作成效，深入推進(jìn)全縣各級(jí)各類學(xué)校食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，結(jié)合近期校園食品安全工作重點(diǎn)，10月21日，大邑縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組和駐局紀(jì)檢監(jiān)察組分別帶隊(duì)開(kāi)展了校園食品安全大檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：大邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局

本次行動(dòng)中，各檢查組深入安仁、晉原、青霞等片區(qū)，以用餐人數(shù)較多的大學(xué)、民辦學(xué)校及學(xué)校食材供應(yīng)商為重點(diǎn)檢查對(duì)象，查看食堂經(jīng)營(yíng)者（承包者）是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及食品經(jīng)營(yíng)許可證允許范圍提供餐飲服務(wù)，從業(yè)人員健康管理是否符合要求，“三防”設(shè)施設(shè)備是否齊全，食品處理、就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，食品原料采購(gòu)貯存、食品加工過(guò)程管控、食品留樣及配送是否符合規(guī)范要求，復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備配備數(shù)量是否與供餐能力相匹配，是否嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等。

檢查臺(tái)賬資料 圖片來(lái)源：大邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查組要求，各食材供應(yīng)商要嚴(yán)格按照采購(gòu)協(xié)議，做好食材的檢驗(yàn)（檢疫），要確保所提供票據(jù)的真實(shí)性和合理性，對(duì)于蔬菜、肉類等使用量大、周期短的食用農(nóng)產(chǎn)品，建議在出庫(kù)前再次進(jìn)行快速檢測(cè)，以降低出現(xiàn)不合格食品的概率。同時(shí)，各供應(yīng)商要做好儲(chǔ)存場(chǎng)所的管理，要根據(jù)不同的食材設(shè)置不同的儲(chǔ)存條件，防止食材腐敗變質(zhì)等。在對(duì)學(xué)校食堂的檢查中，檢查組要求各食堂負(fù)責(zé)人要切實(shí)做好人員的管理和培訓(xùn)，經(jīng)考核合格的才能上崗，要嚴(yán)格按流程操作，防止出現(xiàn)交叉污染，要及時(shí)清理庫(kù)存，防止存放和使用過(guò)期食品。

據(jù)了解，本次行動(dòng)，共檢查學(xué)校食堂8個(gè)，食材供應(yīng)商2家，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改。下一步，大邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以校園食品安全整治為重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和校園食材供應(yīng)商進(jìn)行全覆蓋檢查，切實(shí)保障食品安全。