中國食品安全網訊（芳方 記者程伯全 ）為進一步提高鄉(xiāng)村廚師食品安全知識水平，增強食品安全意識和責任意識，規(guī)范操作流程。7月5日，峨邊彝族自治縣市場監(jiān)督管理局組織召開農村集體聚餐食品安全專題培訓，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦工作人員和承辦宴席的鄉(xiāng)村廚師團隊主要負責人、電信公司技術人員共40余人參加會議。

會議現場 圖片來源：峨邊縣市場監(jiān)管局

培訓會上，市場監(jiān)管局工作人員結合農村實際，以政策講解+案例分析的形式，從法律法規(guī)、職責分工、主動報告、禁止行為、燃料管理、預防中毒等方面講解農村集體聚餐食品安全要點及要求，將《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法規(guī)與日常監(jiān)管中發(fā)現的易造成食品安全問題或潛在安全隱患進行梳理對比，詳細講解食物中毒的常見原因、食物中毒事故應急處置等相關食品安全知識，要求鄉(xiāng)廚在實際工作中嚴格按照規(guī)范操作，嚴格落實食品留樣制度，嚴格落實申報備案制度等內容，鼓勵鄉(xiāng)廚購買食品安全責任保險。

電信公司技術人員對“天府市場智慧監(jiān)管”APP嘉食安板塊中鄉(xiāng)廚端運用方式進行了詳細的操作講解，一對一指導到會鄉(xiāng)廚進行平臺注冊、登錄、鄉(xiāng)廚認證和宴席報備等功能。

下一步，峨邊彝族自治縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強農村集體聚餐及食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范聚餐食品貯存及留樣，加強人員安全管理，農村集體聚餐食品安全工作逐步走向規(guī)范化、常態(tài)化，確保群眾生命安全。