中國食品安全網(wǎng)訊（張峰釩 記者程伯全）為進一步提升養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理水平，切實保障入住老年人飲食安全，近日，蓬安縣市場監(jiān)督管理局金溪市場監(jiān)管所聯(lián)合第三方食品檢測機構(gòu)，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展了2025年度食品安全專項抽檢工作。

聚焦原料安全，科學(xué)實施抽檢。本次抽檢重點針對養(yǎng)老機構(gòu)食堂庫房存放的食品原料，抽樣品種涵蓋米、面、油等糧食加工品以及蔬菜、肉類、蛋類、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，從源頭把控養(yǎng)老機構(gòu)食材質(zhì)量關(guān)。

強化現(xiàn)場檢查，督促責任落實。抽檢過程中，執(zhí)法人員同步對各養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行了全面檢查，重點核查其食品安全管理制度落實情況、從業(yè)人員有效健康證明持有情況、營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證公示情況、食品原料采購索證索票及進貨查驗記錄規(guī)范性等。執(zhí)法人員現(xiàn)場強調(diào)，養(yǎng)老機構(gòu)食堂必須嚴把原料采購質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合安全標準的食品流入餐桌，嚴格落實好食品安全“兩個責任”（屬地管理責任和企業(yè)主體責任），筑牢食品安全防線。

嚴格后續(xù)處置，閉環(huán)消除隱患。對此次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，金溪市場監(jiān)管所將在收到檢驗報告后，第一時間送達相關(guān)養(yǎng)老機構(gòu)負責人，依法督促其采取封存等風險控制措施，并迅速啟動核查處置程序。

此次專項抽檢與檢查，進一步強化了對養(yǎng)老機構(gòu)食品安全的監(jiān)管力度，有力保障了老年人“舌尖上的安全”。下一步，金溪市場監(jiān)管所將持續(xù)強化對養(yǎng)老機構(gòu)食品安全的監(jiān)管，督促其嚴格落實食品安全主體責任，全力保障老年人飲食安全。