中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳權(quán) 曾雪梅 記者程伯全 ）火把節(jié)是涼山州標(biāo)志性節(jié)慶活動(dòng)，為“文旅強(qiáng)州”戰(zhàn)略注入安全動(dòng)能，近日，涼山州市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合文旅、交通等部門(mén)推出“潮汐式監(jiān)管＋嚴(yán)守底線＋高速服務(wù)區(qū)專項(xiàng)檢查”系列舉措，構(gòu)建全鏈條、多場(chǎng)景的食品安全保障體系，讓群眾與游客在歡樂(lè)節(jié)慶中吃得放心、玩得安心。

創(chuàng)新“潮汐式”監(jiān)管，應(yīng)對(duì)客流高峰。7月9日，聯(lián)合文旅部門(mén)聚焦節(jié)假日景區(qū)食品安全，圍繞食品流通、價(jià)格監(jiān)督、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。會(huì)議決定，推出“動(dòng)態(tài)預(yù)警＋跨部門(mén)協(xié)作”的“潮汐式”彈性執(zhí)法模式。根據(jù)客流，實(shí)時(shí)調(diào)整執(zhí)法力量，探索智慧監(jiān)管平臺(tái)應(yīng)用，并同步加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，普及“選店看證、禁食野生菌、留存憑證”等消費(fèi)知識(shí)。17個(gè)縣市70余名監(jiān)管人員及景區(qū)負(fù)責(zé)人參與，形成“政府－企業(yè)－游客”共治格局。

重推核心舉措，守牢餐飲安全。各縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)景區(qū)、美食街等重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展“拉網(wǎng)式”全覆蓋檢查，核查商戶資質(zhì)、從業(yè)人員健康證，嚴(yán)打無(wú)證經(jīng)營(yíng)。從食材溯源到后廚操作，全流程管控防范污染風(fēng)險(xiǎn)，暢通“12315專線”，推動(dòng)主體責(zé)任與社會(huì)監(jiān)督協(xié)同。

聯(lián)合檢查高速服務(wù)區(qū)，保障旅途飲食。7月14日，聯(lián)合交通執(zhí)法部門(mén)對(duì)全州13個(gè)高速公路服務(wù)區(qū)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，核查餐飲單位資質(zhì)、加工衛(wèi)生及商品質(zhì)量，對(duì)證照過(guò)期、餐具消毒不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題責(zé)令限期整改并跟蹤閉環(huán)。后續(xù)將加大監(jiān)管頻次，壓實(shí)“經(jīng)營(yíng)單位＋服務(wù)區(qū)管理方”雙責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，保障旅客旅途中的飲食安全。

涼山州將持續(xù)完善長(zhǎng)效機(jī)制，讓“放心消費(fèi)”成為全域旅游的亮麗名片，為民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展注入更強(qiáng)動(dòng)力。