中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡）3月24日，濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)管局下洼市場監(jiān)管所對申請食品經(jīng)營許可證的齊魯交通發(fā)展集團有限公司濱州分公司古城收費站、濱州港收費站的食堂管理人員、采購員、廚師等5名企業(yè)人員進行了辦證前的初步培訓(xùn)。

據(jù)了解，這是今年以來該所培訓(xùn)的第2家單位食堂工作人員。培訓(xùn)采用窗口直接介紹，現(xiàn)場模擬等方式進行，使企業(yè)食品安全相關(guān)人員盡快了解相關(guān)要求。

濱州沾化市場監(jiān)管局下洼所為食堂人員進行辦證前培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容涉及企業(yè)食堂人員管理方面、食材原料的采購方面、食品的儲存方面、場所衛(wèi)生方面。培訓(xùn)人員提醒食品管理人員每日嚴(yán)格落實晨檢制度，并對留樣盒、操作工具、人員碗筷盤勺等進行嚴(yán)格消毒，建立消毒記錄，重視食品留樣工作，應(yīng)待食品晾涼后冷藏儲存48小時，規(guī)范填寫留樣標(biāo)簽并完善留樣記錄。

疫情期間，該所為單位食堂進行辦證前的初步培訓(xùn)，傳遞了食品安全相關(guān)知識，提高了工作人員的安全防范意識，全力保障轄區(qū)食品安全，為舌尖上的健康保駕護航。