中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 段崢 孟華）3月19日起，泰安肥城市餐飲服務(wù)單位陸續(xù)恢復營業(yè)。為讓大家吃得更安心、更放心，泰安肥城市市場監(jiān)督管理局主動作為、靠前服務(wù)，實行網(wǎng)格化動態(tài)監(jiān)管，切實做到“監(jiān)管+服務(wù)”，全方位助力餐飲單位有序規(guī)范復工。

監(jiān)管人員檢查餐飲單位食材有無過期變質(zhì)情況

加強食品安全管理。該局要求餐飲服務(wù)單位首次恢復堂食營業(yè)前，必須嚴格做好自查風險隱患，對備存的所有食材進行全方位清理，嚴禁使用過期和變質(zhì)食品。嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，做好采購驗收及臺賬登記工作。要全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，要嚴格餐具消毒措施，鼓勵提倡“無接觸店外取餐”銷售模式，實行打包盒外賣形式營業(yè)，切實做好不接觸送餐。

監(jiān)管人員檢查餐飲單位后廚食品安全情況

加強監(jiān)管確保堂食安全。開放堂食和包廂服務(wù)的餐飲單位必須配備體溫槍、口罩和消毒水等防疫物資。肥城市市場監(jiān)管局對從業(yè)人員、顧客進店登記、場所設(shè)施設(shè)備消毒提出詳細要求，并指導各餐飲單位規(guī)范各項防控臺賬，規(guī)范經(jīng)營場所布局，合理設(shè)置就餐區(qū)域，明確接待就餐人數(shù)，上座率不超過平時的50%，每批顧客用餐后立即對桌椅進行酒精消毒。顧客除飲食時間外必須佩戴口罩，隔位或錯位相坐，且每桌至少實名登記一名顧客的姓名和聯(lián)系方式。引導餐飲單位實行堂食分餐、顧客限流、公筷公勺等用餐方式，避免交叉感染。

監(jiān)管人員現(xiàn)場核查餐飲單位防控措施落實情況

拓寬渠道鼓勵線上訂餐。該局鼓勵經(jīng)營主體利用自有媒體或在第三方電商平臺等開展交易，新增或提升線上訂餐服務(wù)水平，拓寬銷售渠道。全面了解餐飲單位需求，切實幫助餐飲服務(wù)單位在復工復營方面急需解決的問題。同時，對美團、餓了么外賣平臺現(xiàn)場辦公點進行檢查和指導，要求平臺落實主體責任，加強配送人員、送餐用品及車輛管理，增加消毒頻次，鼓勵“無接觸”配送服務(wù)，最大程度降低疫情傳播風險。

監(jiān)管人員指導餐飲單位拓寬渠道開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)

監(jiān)管執(zhí)法強化隱患排查。該局按照《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南》要求，組織執(zhí)法人員對已恢復經(jīng)營單位開展指導服務(wù)和監(jiān)督檢查，細致排查風險隱患，抓實抓細監(jiān)管措施，對復工的餐飲單位現(xiàn)場核查、把關(guān)，規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，提升餐飲服務(wù)水平。從檢查情況看，已開放堂食的餐飲服務(wù)單位自身高度重視疫情防控工作，采取了必要的防疫措施，在就餐場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具消毒工作等方面落實到位，廣大市民可以安心外出就餐。

監(jiān)管人員指導餐飲單位落實疫情防控措施

下一步，肥城市市場監(jiān)管局將繼續(xù)跟蹤檢查、錯時檢查恢復堂食的餐飲單位，加強指導和檢查力度，消除監(jiān)管盲點，落實防疫舉措，為餐飲單位有序復工復營“保駕護航”。