中國食品安全網(wǎng)訊（王晶 彭?。榧訌娦@食品安全監(jiān)管，保障學校食堂食品安全，近日，單縣市場監(jiān)管局深入開展學校食堂食品安全專項檢查活動，全力保障校園食品安全。
檢查現(xiàn)場?圖片來源：單縣市場監(jiān)管局
針對學校食堂食品安全管理制度落實、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設施、食品留樣等工作情況，執(zhí)法人員開展了認真檢查，仔細查看了學校食堂餐廚設施及用具是否符合標準，看儲存食品原料是否新鮮，來源是否可溯。
為提高經(jīng)營主體責任意識，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負責人和從業(yè)人員宣傳了《山東省連鎖餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》及《山東省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》，圍繞食品原料控制、餐具清洗消毒、食品加工等，對從業(yè)人員開展了食品安全培訓。要求食堂經(jīng)營主體嚴格落實食品安全責任，做好常態(tài)化疫情防控，進一步加強校園食品安全管理水平，提升專業(yè)化操作能力。
截至目前，該局已檢查學校食堂82家，現(xiàn)場改正5處問題，下達責令整改通知書6份，有效規(guī)范了學校食堂經(jīng)營行為。
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