中國食品安全網訊（張繼明）近日，濟南市長清區(qū)文昌市場監(jiān)管所在食品生產環(huán)節(jié)，重點加強食品小作坊的監(jiān)督排查。對涉及肉制品、酒類、米、面、油等熱銷產品的11家小作坊實行全覆蓋式檢查，對日用品等重點品種實行靶向抽驗。

工作人員對每個環(huán)節(jié)進行檢查

在食品流通環(huán)節(jié)，重點以食品生產加工戶、農貿市場、商場超市為重點區(qū)域。重點場所確定在全城區(qū)農貿市場生鮮豬肉銷售攤位、銷售生鮮豬肉的超市和肉制品經營戶。查看是否落實索證索票和進貨查驗制度、購進的豬肉制品是否有“兩章兩證”(豬肉檢疫合格證、肉品檢驗合格證、豬肉檢疫合格章、肉品檢驗合格章)，保證產品來源可追溯。在餐飲環(huán)節(jié)，重點以大型聚餐場所為排查區(qū)域。

對重點品種實行靶向抽驗

該所強化群眾及學生聚餐集中的學生餐配送企業(yè)、學校食堂和托幼機構食堂等場所的檢查。將餐飲環(huán)節(jié)的大宗食品原料采購、索票索證、餐飲具消毒、食品留樣、食品加工間衛(wèi)生環(huán)境等重要環(huán)節(jié)為重點，除隱患，保安全。在藥品經銷環(huán)節(jié)，重點以連鎖藥店及醫(yī)療機構。嚴格規(guī)范處方藥銷售，駐店藥師在崗，藥店、醫(yī)療機構的藥品進貨渠道藥品分類管理，嚴查假劣藥品及回流藥品。此次檢查共出動執(zhí)法人員126人次，檢查食品藥品經營單位23余家，確保群眾食品和用藥安全。