“食品流通溯源查詢(xún)平臺(tái)已經(jīng)完成調(diào)試,新學(xué)期家長(zhǎng)通過(guò)掃描二維碼,就可以查看學(xué)生飯菜食材從哪兒來(lái)?！苯?日照市東港區(qū)北京路中學(xué)餐廳負(fù)責(zé)人韓小玲向記者介紹。

將食品溯源和明廚亮灶整合,一個(gè)學(xué)校除有一個(gè)專(zhuān)屬的二維碼,實(shí)現(xiàn)“碼”上知一切,記者了解到,北京路中學(xué)外,東港區(qū)早前已有日照市第二中學(xué)和南湖鎮(zhèn)中心初中使用了這套平臺(tái)。

記者試著掃描南湖鎮(zhèn)中心初中食品流通溯源查詢(xún)平臺(tái)二維碼,只見(jiàn)學(xué)校每天使用食材的信息盡在其中。以7月3日所使用五花肉為例,進(jìn)貨時(shí)間、配送時(shí)間以及到貨時(shí)間精確到了幾點(diǎn)幾分。采購(gòu)、配送、貨源單位的詳細(xì)信息和資質(zhì)也都應(yīng)有盡有,動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、合格檢驗(yàn)報(bào)告等以圖片形式展示在內(nèi)。

讓家長(zhǎng)們更放心的是,不僅食材安全有了“護(hù)身符”,后廚衛(wèi)生也有了“緊箍咒”。以北京路中學(xué)為例,后廚區(qū)域設(shè)置了面點(diǎn)間、監(jiān)測(cè)室、肉食間等8個(gè)場(chǎng)景,通過(guò)音頻、視頻實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控,家長(zhǎng)可以通過(guò)按鈕切換不同場(chǎng)景。

“家長(zhǎng)不用去后廚,在家就可以看到孩子學(xué)校食堂后廚的操作情況?！睎|港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科長(zhǎng)陳述說(shuō),出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí),還可以通過(guò)這套系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)情景回放。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,一看便知,也有利于食品安全責(zé)任的落實(shí)。（吳寶書(shū)?丁兆霞?龐遠(yuǎn)棟）